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为了防止得高血压，每天能吃多少盐，你真的知道吗？

时间：2018-10-10 12:16:02 来源：平安好医生官方号作者：摄入点击：

高血压患者过多摄入钠竟会导致高血压飙升?钠=盐吗?平时很少摄入咸鱼、咸肉、咸蛋、咸菜(泡菜)、火腿等等腌制食品，以及盐、酱油等含钠高的调味品，为何还会因摄入钠过多而导致血压飙升?带着这些疑问，平安好医生的小编邀请了爱肾网的营养师为大家解答钠与盐的“亲密关系“。

作者简介：爱肾网是国内专注肾病领域的移动医疗平台，提供肾病医疗、营养及自我管理的专业配套服务，包括肾病医疗及营养问题的在线咨询和科普宣教以及患者院外自我管理和查询的应用工具。

2012年我国居民我们平均每人每天摄入盐10.5克，较2002年的12克有所下降。高盐的摄入状况已经有所改善。但与盐摄入量密切相关的高血压患病率，却从2002年的18.8%一路飙升到2012年的25.4%。原因是何?

平安好医生：为何未摄入过多盐，却还是导致高血压的患病率增加?钠与盐之间究竟是怎样的关系?

爱肾网营养师：其实，真正危害健康的是盐(NaCl)中的钠离子(Na+)。“控盐”的本质，其实是“控Na+”。

如果身体长期处于Na+浓度过高的状态，会对心脏、血管、肾脏等造成损伤，引发疾病。如果已经患有高血压、肾脏等疾病的患者，会进一步加重病情。临床上，医生常叮嘱大家清淡饮食，实质上是在叮嘱大家少摄入“钠”。中国营养学会推荐，已患有高血压、肾脏疾病的患者，每天只需1500毫克的Na+就可满足生理需要。

但如果临床上医生告诉你吃多少钠， 并不是每个人都可以理解和把握，但如果医生告诉你吃多少盐(氯化钠)，这就比较好理解和接受。那么，我们到底该吃多少盐(钠)?

2016年中国居民膳食宝塔建议，中国人每日食盐摄入量应小于6克。而1g盐=400mg钠(1g=1000mg)，那么，1克盐是多少克酱油、味精、挂面……

5ml普通酱油=1g盐;15ml减盐酱油=1g盐;5g味精= 1g盐;

100g挂面=0.3g盐;100g火腿肠=2g盐;100g方便面=3g盐。

我们该如何满足膳食宝塔的需求?

每天的盐(钠)摄入有以下几个选择：4-5g盐+其他食物;2g盐+10ml普通酱油+其他食物;3g盐+15ml丸岛酱油+其他食物……从以上可以看出，食物当中也含有钠，除去一些加工肉制品、加工食品额外添加的“盐”，需要计算进全天的摄盐量内，天然食物中也含有钠，但量较少，不做主要考虑。

平安好医生：摄入过多的盐，除了影响血压波动外，还会给身体带来哪些伤害?

爱肾网营养师：人体全身遍布着大大小小的血管，血压升高，会导致全身各脏器所承受的压力增加，进一步更会导致心、脑、肾等多器官的损伤。最终造成心衰、肾衰、脑溢血等致命危害!

伤肾：高盐饮食，已经被大量研究证实，会造成肾病的加重，会加重蛋白尿，导致水肿。长期高盐的直接后果，导致蛋白尿升高、尿素氮升高、肌酐升高!最可怕的是，过量的盐可以和药物产生互相作用，导致治疗肾病的药物药效减弱。

致癌：大量研究证实，高盐饮食与胃癌发病率有着直接关联。中国13亿人口，占全球总人口的18.5%，却认领了全球近半数的胃癌发病率。

平安好医生：如何限制盐的摄入?限盐的关键点是什么?

爱肾网营养师：

第一， 不盲目限盐。盐吃多了会水肿，长期以往则会增加心脏负担，但盐吃少了会出现头痛、恶心、烦躁等不适，严重者还可能发生昏迷，脑水肿甚至呼吸骤停。所以，大家要切忌把握好度，不可一味的限盐，否则不利反有害。

另外，还要提醒，在服用普利类或沙坦类降压药的肾友，为了让药物疗效达到最佳，应低盐饮食，保证全天摄盐量在3g每天。

第二， 全面限盐。苏打饼干、蜜饯、多维面包、虾皮、咸菜、腌肉、罐头等食品都含有“隐形盐”，需要计算进全天的摄盐量。少吃盐，不好坚持，但如果你能坚持1个月左右的时间，清淡饮食就已经形成习惯， 同时也可以用糖、醋、咖喱、香菜、葱、姜等调料作为菜肴辅助。

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