时间:2018-10-10 09:06:16 来源:农家美味作者:倒入点击:
啤酒猪脚
食材:猪脚、啤酒、姜片、葱段、蒜片、八角、料酒、生抽、老抽、盐、干贝素、冰糖、红椒圈、葱丝
做法:
3.准备配料
5.下料酒,生抽,老抽,盐,冰糖,干贝素,大火煮开,倒入啤酒,盖盖
6.大火煮沸后转高压锅30分钟,最入加少许糖收汁用红椒圈和葱装饰,即可
食材:大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个
做法:
2、撒入花椒粉,撒入白胡椒粉,放入适量食盐,倒入10毫升料酒,打入一个鸡蛋清,抓匀后腌制20分钟
3、线椒切丁,蒜切丁,姜切丁,指天椒切段,送切段备用
4、锅中倒入适量色拉油,等锅中油烧热到四成,倒入鸡丁,进行炸制,炸成金黄色捞出
5、锅中留底油,倒入豆豉,倒入姜丁蒜丁,葱段翻炒出香味
7、出锅前倒入指天椒,出锅前倒入藤椒油即可
农家小炒肉
食材:五花肉200克里脊肉150克湖南椒100克杭椒100克小米辣2个、香葱1根生姜1块大蒜6粒黄酒2茶匙老抽2滴菜籽油4汤匙、海天蠔油1.5汤匙酱油1.5汤匙香油半汤匙鸡粉半茶匙糖0.25茶匙盐适量
做法:
1、准备好原材料,并洗净。
2、把湖南椒和杭椒斜切成马耳朵形,小米辣椒剖开,生姜和大蒜切片,香葱切成段。
3、将里脊肉切成薄片,用1茶匙黄酒、半汤匙蠔油和半汤匙酱油腌制十分钟。
4、起净锅,把锅烧干,用手拿住肉身,将五花肉的皮放入锅中以中火烙黄,起皱。
6、再起净锅,把锅烧干,将辣椒放入焙干水分,至表面有点小泡时,撒入适量盐拌匀盛起。
7、炒锅倒入菜籽油,待油冒青烟,有股香味后把五花肉放入煸炒。
9、加入1汤匙酱油,半汤匙蠔油,1茶匙黄酒,2滴老抽翻炒均匀。
10、把里脊肉片放锅中翻炒。
11、里脊肉片断生后,加入焙过的辣椒翻炒均匀,试咸度考虑是否放盐。
12、加入白糖、鸡粉、香葱,再滴入香油,翻炒均匀,关火即成。
脆皮豆腐
食材 :豆腐, 番茄沙司, 植物油, 淀粉 ,香葱, 红辣椒
做法:
1、豆腐切成块,裹上干淀粉。
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