时间:2018-10-10 04:45:31 来源:素食素菜作者:翻炒点击:
鸡蛋炒毛豆是一道没有技术含量的菜,厨房新手都可以随时炒出一盘出来,它的做法很简单,但是它的味道却不简单,平时可以作为下酒的菜,也可以搭配粥或者米饭,是一道不错的快手菜。就是炒的时候,关键是把盐先加,这样毛豆就比较吸盐了,鸡蛋就不那么咸了,如果喜欢吃味的,就加一些尖椒或者小米椒,那味道更棒了。
做法:
3、加红辣椒翻炒均匀,加盐翻炒均匀,加鸡蛋液,等鸡蛋液凝固,在鸡蛋液均匀沾在毛豆上,翻炒均匀即可
小贴士:
剁椒芋头
芋头又名里芋、香芋,其营养价值十分丰富,可防治癌瘤,还有美容养颜、乌黑头发的作用。芋头,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性菜肴、点心、因此很受爱好美食的人喜欢的根茎类食品。芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉;芋头还可以同时能增进食欲,帮助消化,芋头所含的氟含量较高,所以具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。在广东等地方,中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。这道菜:口感细软,绵甜香糯,辣中有甜,甜中有香,辣而不上火
做法:
1、芋头洗净沥干水,用刀刮去表皮,将去皮的芋头切成厚薄一致的薄片
2、剁椒用鸡精 味级鲜香油混合拌均匀
4、烧开水上蒸锅大火蒸20--30分钟,香葱切成葱花,出锅后撒上葱花就好了
芋头切的越薄越好
一定得蒸熟才软糯
秋葵,新型的保健菜,含有丰富的果胶、牛乳聚糖等,能帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一,有抗疲劳和强肾补虚的作用。
做法:
1、把所有材料准备好。
3、热锅下油,油烧至6成热时,倒入鸡蛋液,中火煎炒,炒到鸡液凝固,再用铲子轻轻打散盛出备用。
5、放进沸水中焯3-5分钟。
9、倒入炒好的滑蛋,翻炒均匀,再按个人口味调入适量盐,炒均即可。
小贴士:
秋葵含有维生素A、胡萝卜素,以及维生素C、E能有效地预防白内障。
1、秋葵带有小许涩味,在烹调之前,可放进沸水中焯3—5分钟,这样能有效地去除涩味。
酱萝卜
酱萝卜,广东很家常的小吃,每年冬天,鱼总会做上一些,和邻居、朋友们分享,口感香香脆脆的,咸甜刚好,无论用来配白粥或当饭前小吃,味道都是非常超赞。
白萝卜有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效,它生吃可促进消化,除了助消化外,还有很强的消炎作用,而其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能。
白萝卜还含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
主料:白萝卜2000克、酱油 2000毫升、黄片糖 500克、盐 小许
做法:
1、把所有材料准备好。
4、2小时后,白萝卜会出很多水,倒去腌制出来的水分,再用摊凉后的白开水冲洗一下。
6、把酱油、黄片糖放进锅中,中小火煮至酱油沸腾,片糖溶化,熄火,晾凉备用。
7、把晾的干瘪干瘪的萝卜干、蒜瓣一起放进瓶里。
香香脆脆的,因为加了小许的指天椒,还带有一点点的辣。
1、材料中所有的份量可按自己口味增减,尤其是糖和酱油,在煮的时候可以试试味,酱油少了可以适当加点,不够甜可以按自己口味再添加点糖。
2、腌制后的萝卜一定要用摊凉后的白开水冲洗,否则出来的成品会很咸。
3、萝卜只须晾至有点干瘪就行,太干口感不好,太湿不容易保存。
4、做好的成品吃不完就让它泡着,每次食用时用干净无水无油的筷子夹取。
昨天在一些养生书上看到,说,秋天要适当吃点酸,家里刚好还剩下一小块藕,本来是打算用来凉拌的,可一直懒的动手,就一直放着,结果藕皮都有点深颜色了,鱼就是这么败家,有着宏伟的大志,却经常有心无力,懒人的典范。呵呵,趁着藕还算有那么一点新鲜,赶紧把它切来炒丁。
莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕。煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。
主料:莲藕 250克
配料:干辣椒2根、青、红辣椒 各1根、蒜瓣 5瓣 生姜 小许
做法:
1、把所有材料准备好。
2、莲藕洗干净,削去外皮,切成丁。
3、把切好的藕丁浸泡在清水中,以防藕丁接触空气中的氧气变黑。
6、把配料中所有的材料洗干净,切小块备用。姜、蒜需去皮后再切。
9、热锅下油,油烧至6成热时加入切好的干辣椒丁、蒜片、姜片。
10、大火爆香后加入沥干水分后的藕丁。
11、翻炒几下,加入调好的调味汁。
12、翻炒几下,使藕丁均匀地沾上调味汁。
13、加入青、红辣椒丁,翻炒均匀。
14、加入小许水澄粉,翻炒,炒至收汁。
1、莲藕切丁的方法:先从中间剖开,再顺着它的条纹切成条状,最后横切成丁状。
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