30年大厨说漏嘴：拌饺子馅必备三样法宝，若缺一个，口感大不一样-儿童城

30年大厨说漏嘴：拌饺子馅必备三样法宝，若缺一个，口感大不一样

时间：2018-10-10 03:15:34 来源：韩娟爱美食作者：饺子点击：

导读：[db:简介]

在中国，这最传统的美食应该就是饺子了，那你要是说别的，饺子第一个站出来说不服！因为饺子在中国他是象征着团圆，那尤其是在北方地区，每一次的逢年过节都是肯定要吃上饺子才算过节完整，结婚要吃饺子，过年要吃饺子，元宵节除了吃汤圆那更要吃饺子才算是完整！其实做饺子，最关键的还是拌饺子馅，那么今天小编要给大家分享的是30年大厨说漏嘴：拌饺子馅必备三样法宝，若缺一个，口感大不一样！

现在的温度越来越低，饺子这个时候就成了首选，相比于面条更有营养，再搭配上几个凉菜，就着菜吃着饺子那还是很美好的。那大家如果想吃到好吃的饺子，肯定要在家自己手动包才行，这样做出来的饺子一来不用担心它的卫生问题，那另一方面我们还可以根据自己的口味来调制饺子馅儿。那对于那些经常做饭的人来说，做饺子也是一件难事，所以趁着放假我就向一个做了30年的厨师叔叔请教了一番，没想到他说漏嘴，给我说出了很多做饭的技巧，真是受益匪浅，厨师叔叔说，拌饺子馅必备三样法宝，若缺一个，口感大不一样！话说，如果你们还不会的话，那就好好学学！

有的人说，只要葱姜蒜就够了！大错特错！饺子里面当然少不了这几种，一般我们在家做的时候都是加点姜末去腥、肉馅的话就要再放点料酒进去了，像生抽、十三香这些都是必不可少的，之前还有调饺子馅好吃的话，只需要加点十三香进去，其实这样说也没错，但是在家里做不是都放了吗？还不是照样不好吃，所以今天咱们要说的另外三样法宝！这三个法宝就是耗油、香油和白糖！除了上面的一些常用的调料之外，再加点他们进去，不要忘了要是肉馅的话一定要加点谁进去打匀，这样做的目的是为了更多汁，菜的话加点耗油进去，这样味道就会更鲜了。另外包素馅饺子我一般都选用挤饺子，挤出的饺子有三大优点，一是包的快，饺子不会出汤，二是包的馅比较多，三是节省时间，一会功夫包了几十个呢。

另外30年的大厨还说，很多人在做饺子馅的时候，觉着放肉香味不够多，而且还会放很多油，不过油多的话吃起来就不好吃了，口味还会非常的腻，不过没关系，这个时候可以加一些盐和酱油，也是非常好的。这个时候我们吃进去的研究非常多，如果食用盐的话，吃多了对我们的身体肯定不好，但是如果放点白糖中和一下，味道就会大不一样！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对小编最大的帮助与鼓励！