这家默默守在桥头的罗非鱼庄,是火了近20年的老味道!

时间:2018-10-09 22:35:56 来源:吃重庆作者:罗非鱼点击:

导读:[db:简介]
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2018年的第137篇

在桥火了19年的罗非

在重庆一开就是20年还仍旧人气不减的店

真的少之又少

今天被朋友拉来这个在桥的罗非

朋友说这家店他儿时常去,味道无比怀念

导航的时候,我居然连地名都打不出来

守了19年的罗非

chén

tuǒ

qiáo

真的守在桥的桥

罗非居然真的开在桥,招牌很抢眼,走到陈庹大桥的南桥便能看见,门口还设有专门的停场。

尽管位置好找,但说实话店面确实开得有点偏远,可来这里的人却不少,到底这名气十足的桥罗非什么魅力,今日便一探究竟。

名气十足的桥罗非

店里的“三大特色”还被做成了牌匾,不用再去纠结单了,不过第一次来当然是要选择他家的招牌罗非了。

桌上摆放巾上印有一些有趣的字儿,等的可以研究研究,反正我是读了两三遍也没看懂到底讲的什么

现点现杀,新鲜度满分

进店后就开始称,店名就叫罗非庄,当然都是挑的新鲜活泼的罗非,29元一。(一条大概七八两,他家价比还不错。)

罗非原产自非洲,俗称非洲鲫特点是刺少嫩、繁殖能力强,尽管这样,也还是不够我们

钻进厨房的时候,锅里正在烧制,麻的锅底散出的诱人香气,让我差点找不到北。

还是记忆中那个上瘾的罗非

我们选了中,整锅端上桌,等红翻滚了就可以下筷子了,嫩,可别错过罗非的“金十分钟”。

不要被表面浮起的那层椒、椒吓到,的时候其实还算缓和,只是后劲很足,完之后才感觉舌尖一阵又麻又,同时又觉得很爽很上瘾

伴侣-调料

罗非一定要用锅里的原调料,香味特别足,里面还有煎熟的生米很香。

调料一般是他们调好后再端上桌的,想味道更贴近自己喜好,可以自行加入香、香等。

罗非

都说罗非刺少,但我着吐出来的刺挺多的,其实罗非刺少说的是没有那种经常卡住喉咙的“Y”型小刺,而主刺一般明显粗大,所以很适合老人小孩

蘸上调料,加大度和麻度的气场,也很鲜美,滑滑嫩嫩的,轻轻嘬一口就能吸进嘴里,味道确实赞。

遇到罗非,平时从来尾的我也主动尝试了一下,虽然尾部的相对老一点,但起来是另一种味道。

不厌的土豆片

土豆片真的下什么都好,特别喜欢那种厚厚的、在锅里煮得粉粉的,百不厌。

超入味的冬瓜

冬瓜在重麻重的罗非锅底中煮好之后,捞起来口感非常好,很入味。

值得一试的酸

才是罗非的灵魂,很多人专他家的酸,味道很地道,夹一片和酸一起刨上一大口,满足感绝对爆表!

口感棒棒的苕皮

晶莹剔透的苕皮,有韧超Q弹,不过一定要最先,否则煮久了会融在锅里,影响口感。

不单调,还有这小零食

工炸

与罗非一起出名的还有他家的圆,其中最具特色的是圆,比普通圆多出一道炸的工序。

外表金酥脆看起来还蛮有食欲的,有点像是小时候常的街边小果子”。

掰开时候里面藏着芝麻,满怀期待的咬上一口,结果,emmmmm...焦脆的圆外皮加上咸甜的芝麻馅,有点不大和我的口味,就像一个五仁感觉

传统

传统圆就友好得多了,传统的做法,传统的味道,嗯,还是这种比较好。

传统圆里面也是芝麻,一个圆的个比平时买来芝麻圆大许多,味道上没什么区别,就是普通的圆,四五个人的话只点一碗来尝尝味道就可以了。

他家的圆还有独立的礼品装,销量很高,其实比起以上描述的圆,趁着天还没彻底转凉,完麻的罗非我还是更愿意来上一碗冰圆的。

随意点的一盘没想到成为了全场最佳!配上罗非真的好到爆炸,特别香,每个人都能一大碗

越做越大的

罗非在重庆的名气是很大的,一共两家,最开始在公岩大桥北桥,后来受欢迎又在陈庹大桥南桥开了一家空间更大、装修更好的,大家一般把前者称为老店,后者称为总店。

‖ 桥罗非

总店地址:九龙坡区翼龙路陈庹大桥南桥蟠龙加站旁

老店地址:谢家湾公岩大桥北桥

营业时间:周一至周日 09:00-22:00

人均:65元

本文由重庆探店原创编辑

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