当前位置：首页 > 生活 > 食谱

7道排骨汤，搭配7种不同食材，个个美味，每天一道汤，一周不重样

时间：2018-10-09 21:16:18 来源：今天美食作者：排骨点击：

排骨汤是最有营养的汤，而且味道鲜美，搭配不同食材有着不同的口味和功效，这里介绍了7款排骨汤，喜欢的小伙伴可以试试哦，非常的美味！一、大骨头山药汤

【食材】猪棒骨1根，山药1-2根，葱姜少许，八角，盐适量

【制作】

1、猪大骨头从中间斩断，斩成两段，用清水冲洗，清洗干净表面的脏东西。

2、锅里添加适量的清水，水量要没过猪棒骨， 水量要一次性加足，不要中途添水。

3、大火烧开后，撇去浮沫，放入切好的葱姜和八角，盖上锅盖，小火煲1小时左右，至汤汁浓稠，取出已经煮烂的葱姜丢掉。

4、山药洗净去皮，切成滚刀块，放入到清水中浸泡清洗干净，防止氧化变色。

5、将切好的山药放到排骨汤里继续炖至30分钟左右，炖至山药熟透就可以了，马上关火。

6、在出锅前放1勺盐调味，可以撒些葱花增色提香，盛到大碗里即可食用了。二、排骨玉米汤

【食材】猪棒骨1根，甜玉米2根，葱姜，八角，盐

【制作】

1、猪棒骨清洗干净去除表面的脏东西，然后从中间斩断，将玉米洗干净切成段。

2、锅里添适量凉水，水量没过猪骨头，大火将水烧开，勺子盛出浮沫，这样可以保持汤的清澈。

3、放入切好的葱姜和八角，将猪棒骨小火慢炖，炖至汤汁浓稠，放入切成段的甜玉米，继续炖30分钟左右，至玉米熟透。

4、放入适量的盐调味，即可出锅。三、排骨粉条白菜汤

【食材】猪棒骨1根，红薯粉适量，小白菜少许，葱姜，八角，生抽，盐

【制作】

1、大棒骨清洗干净后从中间斩断，凉水下锅，煮至沸腾时用勺子盛出浮沫。

2、放入切好的葱姜和八角，将大棒骨小火慢炖，炖至汤汁浓稠。

3、炖大棒骨的时候将红薯粉条清洗干净用清水浸泡一会，泡至变软备用。

4、小白菜去掉根部，摘下叶子用清水浸泡一会，水中滴几滴白醋杀菌，洗干净后切段沥干水分备用。

5、大棒骨炖至肉烂汤浓时，放入少许生抽调味，放入准备好的红薯粉炖至透明状，放入适量盐调味，放入切好的小白菜，汤再次沸腾时即可出锅。四、排骨裙带汤

【食材】排骨600克，干裙带菜10克，葱，姜，八角，盐适量

【制作】

1、准备10克干裙带菜装入碗中，裙带菜加适量清水泡发，大概泡10分钟左右即可，裙带菜很容易泡发，泡发好的裙带菜清洗干净，将裙带菜改刀切块备用。

2、排骨用清水清洗干净，洗掉表面的脏东西，用清水浸泡30分钟，将血水洗掉，沥干水分备用。

3、锅里添适量清水，将排骨放入锅中，水量没过排骨，加热将水烧沸，撇去浮沫，放入准备好的葱姜八角，盖上盖子小火慢炖。

4、将排骨炖至8-9分熟，取出炖烂的葱姜丢弃不要，放入准备好的裙带菜，中火将水烧沸，改小火煮20分钟，汤汁变成淡淡的绿色，可以闻到裙带菜的清香味，这时可以起锅了，

5、起锅前加适量盐调味，建议少放盐，以免掩盖了裙带菜的清香。五、排骨冬瓜汤

【材料】猪排骨500克，冬瓜500克，香菜1棵，生抽，盐，葱姜，八角

【制作】

1、猪排骨斩小块清洗干净，冷水下锅焯水，煮沸后从滚开处夹出，以免粘上血水，这样就不必再冲洗了，排骨捞出后沥干水分，备用。

2、锅里放温水，放入焯过水的排骨，放入切好的葱段、姜片和八角，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

3、冬瓜去皮去瓤洗净，切成薄片，最好是厚度均匀。

4、排骨炖至软烂后取出汤里的葱姜八角，保证汤的清澈和口感，盛出备用。

5、锅里放少量玉米油，待5成热时放入葱花爆香，放入冬瓜片翻炒均匀，倒入刚刚煮好的排骨汤，放入一勺生抽调味。

6、大火烧开后，转小火炖3-5分钟，待冬瓜呈透明状即可，出锅前放入适量盐，最后撒些香菜，可以增色提香。六、排骨花生汤

【食材】花生米100克，猪排骨300克，葱，姜，盐，淀粉，食用油

【制作】

1、排骨洗净，加入盐，姜，生粉腌渍30分钟入味。

2、锅烧热，倒入适量食用油，放入排骨煎炸，炸时火调小一点，把一面煎成金黄色后再煎另一面，将排骨两面都煎好之后，盛出备用。

3、花生米洗净后加水和少许盐同煮，水烧开后煮3-5分钟即可，煮好后将花生米取出备用。

4、另起一锅，锅里添温水，将炸好的排骨放入锅中，再放入准备好的葱段和姜片，煲汤时水量要一次性加足，不要中途加水。

5、将煮好的花生米捞出沥干水分，下入锅中，大火煮开后小火继续煮，大概煮至1小时左右，待肉酥烂，待汤汁浓稠，排骨酥烂，将锅里的葱段和姜片取出，以保证汤的清澈和口感。

6、放适量的盐调味，盐的用量可以根据个人口味添加，但是喝汤建议少放盐。七、排骨鹌鹑蛋汤

【食材】鹌鹑蛋250克，排骨500克，葱姜适量，生抽，糖，八角2颗，盐，植物油

【制作】

1、排骨斩成小段后清水冲洗干净，凉水下锅，水烧至沸腾后用筷子从滚开处夹出排骨。

2、鹌鹑蛋用淡盐水浸泡一会起到杀菌的作用，然后用清水清洗干净，凉水下锅煮10分钟左右，煮好的鹌鹑蛋过一遍凉水，这样容易剥皮。

3、另取一锅放少许植物油，待油温6成热时放入葱姜八角爆香后放入焯过水的排骨，放一勺生抽翻炒均匀炒出香味，锅里添适量开水，放一勺白糖小火慢炖。

4、待排骨炖到30-40分钟时，将鹌鹑蛋下锅继续炖至汤汁浓稠，最后放少许盐调味，大火收汁，鹌鹑蛋炖排骨就可以出锅了。

天啊，香蕉和它一起吃竟然会致癌！可很多人却喜欢这样吃！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章