非常有意思的鱼，经过烟熏可以用来割东西，日本有这两种食用方法-儿童城

非常有意思的鱼，经过烟熏可以用来割东西，日本有这两种食用方法

时间：2018-10-09 20:10:15 来源：食遍民间作者：日本点击：

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非常有意思的鱼，经过烟熏可以用来割东西，日本有这两种食用方法

说起好吃的太多，天上飞的、地上爬的、水里游的都可以变成一道道美食，成为桌上餐，这大千世界，形形色色，美食也众多起来。今天我们就说说水里游的一种美味吧，它就是——鲣鱼。

这是一种非常有意思的鱼类。有意思表现在哪呢？它可以和刀子相比拟，也就是说，它可以用来割东西。当然不是说它从一条被水里打捞上来的鱼，就有这种功能，而是经过了特制的方法就是烟熏，这样以后就可以像刀子一样了。而且这种鱼群喜欢群体行走，而且还喜欢跟在鲸鱼的后面，可以说是和鲸鱼是相辅相成的关系。而在日本，这个喜欢吃鱼的国家对于它，更是想尽了各种方法，在早期的日本，平民老百姓是吃不到这种口味的。现在的生活条件好了，日本已经成为了世界上公认的发达国家，这种鱼也早变成了平民都可以接受的食物。日本研究了两种鲣鱼食用方法，小编跟大家分享一下。

第一种，就是熏，也许是因为古代生活条件不好，对于食物的保存就有了很大的研究。为了让这种食物在过季的时候还能够吃到，就发明了这种方法。在制作之前先要把它周身的刺给去掉，不然的话吃起来都变得非常坚硬，没有方法细细的咀嚼，要是鱼的身上还有刺的话，就特别容易刺伤柔软的口腔。做成成品以后，比较硬，但是聪明的日本人还是想到了另一种方法针对它的特性，给让它被人们咀嚼后吞下去，这种方法就是把它切成薄薄的，一片一片，像生鱼片一样。只是这里有一个注意点，那就是要切的特别薄，特别薄，如果手工不好的话，很有可能还会把它切成一点一点，也就是没方法切成片状。大家应该也都知道为什么要把它切成薄片吧，如果切的不够薄的话那么咀嚼起来，牙齿肯定是要更费劲的，如果老人家的牙齿不好，说不定吃上一顿鲣鱼就要掉下好几颗牙，这也太得不偿失了。

第二种食用的方法就是熬汤。这个和大多鱼汤的做法都类似。将鱼洗干净后就可以和清水一起放进锅里，这炖时间要比一般的鱼来的久，需要两个小时以上。而且还有个重点就是要观察锅里的汤有没有浮起一些泡沫一样的东西，如果有的话就要把这些泡沫给捞出来，不然的话就会影响最后的口感。等到时间好了以后，就可以把鱼头、鱼骨头等等这些固体的东西给过滤出来，剩下的汤就变成了高汤了，日本很多人都用这种汤进行煮面，味道特别香，也特别的好吃。