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“老板，先来杯酒啊”！日本满大街的居酒屋，你真的了解它吗？

时间：2018-10-09 20:01:50 来源：游谱旅行作者：日本点击：

暮色降临，漫步于灯火阑珊、流光溢彩的日本街头，不难发现三五成群、欢笑嬉戏的日本人穿梭于其中，他们的目的地就是日本的居酒屋。

不禁脑海中浮现出这样的画面：一个面积不大甚至称得上狭窄的日式小酒馆中热闹非凡，有些人在欢笑嬉戏、举杯狂欢；有些人在侃侃而谈、高谈阔论；有些人在闷不做声、冥思苦想；甚至有些人在忧心忡忡、述说心事。就是这样的居酒屋，真实的呈现出了日本人的日常生活。

另眼看日本，从居酒屋开始。

那你知道居酒屋分成哪几种类型吗？

家庭式居酒屋

家庭式居酒屋在日本街头巷弄随处可见，特色是空间不大。提供的料理以家常菜为主，想尝试日本妈妈味或当地口味，不妨造访此类型店家。不过，因为附近熟客多，店内往往交杂大量日语对话，气氛热烈欢腾，或许比较不易踏入。

连锁居酒屋店

像是鱼民、笑笑、鸟贵族、和民、白木屋……等等，有的遍佈全国各地，也有些店在某特定区域才有。优点是价格便宜，通常学生和上班族都很爱去。第一次去居酒屋的人，建议从连锁店开始挑战！

酒吧风居酒屋

酒吧风居酒屋通常装潢更讲究，灯光昏黄，气氛很好，外观比较像是一般餐厅或是酒吧。菜色不侷限于日本料理，各国及异国料理都有，酒类选项也更多，提供一般日式居酒屋少见的葡萄酒和调酒等等，价钱偏贵些。

居酒屋价位大概多少？

点菜以一道道单点为主

一般来说，居酒屋料理每道落在200～600日元左右。高级一点的店则为500～1000多日元不等。酒的部分，普通啤酒和沙瓦一杯大概500日圆前后。高级一点的洋酒与日式烧酒，则约莫500～800日圆。当然，越是知名产区或年份佳的酒价格也就更高。

也有限时喝到饱服务

有些连锁居酒屋有提供限时「喝到饱」服务，花3000～5000日元就能喝到饱。不过通常以便宜的酒类为主，也听说酒比较淡，想喝粗饱的话倒是很适合这种方案。

烧烫烫的擦手巾

一入座，店家会立即送上「擦手巾」，让客人在用餐前清洁一下双手，也有人会拿来擦脸。值得注意的是，就算是夏天擦手巾的温度一样是烧烫烫，请小心烫手。

小菜制度

连锁居酒屋另当别论，一般居酒屋通常有小菜制度。第一道送上的小菜是要收钱而且没办法退的。菜色由店家决定，价格300～500日圆不等。因为日本人都很习惯了，店员不会特别说明，上桌时可别以为是送错菜！虽然好像有点半强迫性质，不妨就入境随俗吧！

忙碌的店员与热闹氛围

家庭式或小本经营的居酒屋常常人手不足，看著店员忙进忙出不妨体谅一下，点餐时尽量整桌一起点，且最好先决定好点餐内容再呼叫店员。有些空间狭小的店家，不方便在店内走动，甚至店家出菜时还会请客人帮忙传递，儘管稍嫌拥挤却也充满了生活温度！

日本居酒屋菜单介绍

基本款料理

大部份的居酒屋菜色以各种海鲜、肉类，以及家庭料理为主。酒类则有啤酒、气泡酒，基本款洋酒和日式清酒、烧酒等等。居酒屋的菜色包罗万象，而且每间店都不同，以下介绍几款人气菜色，不知道要点什麽的话也可以从名单裡挑选！

本居酒屋如何点餐？

入座先点酒，酒杯千万不能空！

到店裡一坐下来，店员会先请你点酒，所以第一杯饮料最好事先想好要喝什麽。一群日本人前往居酒屋时，大多是年轻后辈会随时留意周遭情况，一旦有人酒杯空了就再跟点店员点饮料。和好友家人前往，当然就不必如此费心，不过通常也不会让杯子空太久。不喝酒的人有无酒精饮料可选。

为什麽日本人老说「总之先来杯啤酒」？

因为是餐前第一杯酒，啤酒和其他酒类相比酒精浓度较低，对肠胃刺激不大。加上碳酸气泡有刺激肠胃的作用，具有开胃效果。另外还有一个原因就是，不需要加工的啤酒是制作速度最快的，即点即来，想赶快跟朋友干杯，它肯定是最佳选项！

最近让我念念不忘的，是这道秘制砂锅鸡腿

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