最近让我念念不忘的,是这道秘制砂锅鸡腿

时间:2018-10-09 20:01:51 来源:蜗牛美食作者:鸡肉点击:

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是最常见的食材之一了,街上的外卖也大都是焖鸡,大盘鸡等做法,早就腻了。

前两天学了一个秘制鸡的做法,超级好,鸡里面锁进了分,一口爆汁,完这份秘制鸡,我在也不想其它的做法了,周末自己在家蒸一锅米,再来一份秘制鸡,简直是完美假日。

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需要准备食材

两个鸡,最好是琵琶

洋葱一个,小米椒少许。

小香葱,一口砂锅。

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如何制作

把鸡剁成段,放入碗中,加入胡椒粉,少许,一勺料酒,然后用把它抓一抓,让鸡充分的和这些调料结合,然后腌制十分钟左右。趁这个时间可以把洋葱切成条,然后再调制酱汁。

酱汁是整道的灵魂,料酒两勺,啤酒适量,生抽一勺,耗三勺,整个酱汁最重要的调料就是耗可以点一点就好,半勺,一些胡椒粉,然后充分的搅拌,让它们互相交融。然后起锅,锅底放一些,等了之后,放入姜丝煸炒一下,然后把鸡放进去煎一下,把它的表面煎成金的脆脆的。

然后再拿出砂锅,锅底放一些,把蒜放进去煸炒出香味,然后把洋葱放进去,最后放上煎好的鸡块,再淋上调好的酱汁,盖上盖子,小火焖十分钟左右,然后把小米椒切成小段放进去,再放一些小葱提味,搅拌一下,就可以出锅了,一锅秘制鸡就做好了。

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小贴士

在腌制过程中也可以加入少许的淀粉,使鸡更加的Q。

琵琶的鸡起来口感很好,而且鸡一定要在放入砂锅前,用煎至金焦脆。

它表面焦了之后,就会把汁锁在里,这样做出来的秘制鸡才是久焖不烂,质不变味的。

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