时间:2018-10-09 18:20:44 来源:大胖说美食作者:南阳点击:
让人回味的南阳小吃,第四个风味独特,很多游客都会带些回去
小的时候爸妈都在外打工,我们姊妹在家里没人照顾,妈妈就把我寄养在家住南阳的大姨家里,今年正好趁着国庆放假,我们要去看望大姨,现在想想,除了想念大姨以外,最让人回味的还是南阳的小吃,来南阳游玩的旅客,很多都要往家里带
1、灌肠
南阳到过年的时候家家户户都会做灌肠,它是先把大米和着其它的米,加上剁碎的五花肉(全瘦肉会塞牙),拌上花生米,加上盐,鸡精,酱油,生抽调味,一起搅拌均匀。肠一般都是用的猪小肠,把它清洗干净,一头用线死死的扎紧,用灌肠机械或者人工也可以,把拌好的料,灌入小肠中,一般都是大概15厘米扎一个结,最后把最好的灌肠放入锅中蒸熟就好了
2、南阳麻婆豆腐
听到麻婆豆腐应该都不会陌生了,麻婆豆腐很多地方都会做的一道菜,可南阳麻婆豆腐可是一绝,麻辣鲜香,而且它还是一道完美的下饭菜,从南阳回来以后就再也没有吃过那么好吃的麻婆豆腐了,特别是麻婆豆腐下面的汤汁,拌着饭吃,那绝对是鲜香无比
3、火烧
南阳火烧也是绝对的一大特色,它是先把面和好,面不宜过干。再把五花肉剁碎,香菇,大葱切碎,和五花肉一起拌匀,加上盐,花椒面,生抽调味,把面捏团擀成面皮,包上馅料,用手压扁,锅中刷少许油,放入压好的馍煎成金黄熟透,也可以放入烤箱烤熟,火烧外表酥脆,里面绵香,好多人是吃了不够还要打包带走的
4、桐柏豆筋
桐柏豆筋原产自美丽的桐柏山,是用新鲜优质的大黄豆,配上干净无污染的泉水制作成的,大豆中含有丰富的蛋白质,光是一种桐柏豆筋就可以烹饪出许许多多的美味佳肴来,它易于保存,食用方便,做法简单丰富,而且深受大众喜爱,销往全国各地,很多来游玩的旅客都要寄上一大包给家里人
5、羊肉烩面
吃面现在已经是屡见不鲜的了,每个地方都有自己的面食,只是吃法味道不同而已,南阳羊肉烩面,是吧面和好擀成很薄的面皮,切成条,煮面的汤是事先熬好的羊肉汤,汤汁非常浓郁,浓稠发白,一碗冒着热气的烩面,汤好面筋到,吃烩面你还可以自己选择口味,是吃辣的,还是清淡的。吃烩面前我都喜欢先喝上满满的一口汤,那才叫满足
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