时间:2018-10-09 13:51:01 来源:慧莹养生情报作者:青菜点击:
我们每天都要做饭吃,那么必然少不了的就是要有青菜,所以我们天天都要买菜,青菜里面富含丰富的矿物质及维生素,很多人都喜欢吃,但是你知道如何挑选青菜才是最好的吗?今天我就给大家简单地科普一下挑选青菜的小窍门,学会了是很有用的。挑选青菜,必须注意的几点,学会了,保你健康无忧。我们一起来看看。
第一看颜色。翠绿,没有黄叶,这是蔬菜新鲜的标志,有些商家为了蔬菜看上去干净漂亮会洒水或者是用水洗过,当然这当天吃没有什么问题,但是如果存放时间过长,味道会很差。如果想要长时间存放这些青菜,就最好选择那些没有泡过水的菜。
第二选品种。青菜一般我们都用来炒着吃,我们最好选择那些叶子大茎杆短的品种,这种青菜要比那些茎儿大的好吃的多。
接下来分享一个清洗蔬菜的小妙招。蔬菜上面经常会被附着着一层农药残留,这时候我们可以在清水里加入一些食盐,食盐的主要成分是氯化钠,可以杀菌消毒。之后再加入一些小苏打。小苏打是碱性的,可以很好的去除农药残留,搅拌均匀,再将青菜放进去浸泡五分钟就可以了,之后将它们拿出来用清水冲洗干净即可。最后提醒大家的是,我们在切菜的时候最好用手掰,不要用刀直接切,这样烧出来的菜味道才会更好。然而这些青菜要这样挑选才是最好的:
一、菠菜。它是叶类青菜。但凡绿颜色的叶类青菜,都有一个共同的特点,那就是颜色越绿越好,因为颜色越绿,说明菜叶中含有的叶绿素越多,并且这样的菜菜味比较浓。比如挑选菠菜,先挑那种绿色较重的,然后看菠菜的叶柄,叶柄要选那种短的且颜色发红的,这种菠菜营养和口味最好。颜色绿,叶柄发红,且叶片不要太大。
二、土豆。土豆的挑选首先是要那种大小均匀的,比较圆润的那种。表面的坑不能太多,新鲜度要看表皮,用手搓掉表皮的灰尘,有油亮感,并且掂起来份量足。
三、黄瓜。黄瓜的挑选之处与土豆有相像之处,就是一定要选那种个头差不多大小的。最重要的是黄瓜的表面,上面要有细小的绒刺,并且表面要有纹理,纹理越粗越好。另外,头部有花的那种就更好了。当然也有那种从国外引进的表面光滑无刺的品种,除了只是口感脆了点,但是却感觉没有黄瓜味。要选就选表面多刺,且纹理清晰的黄瓜。
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