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一家人过日子，要学会的这几道菜！

时间：2018-10-09 13:36:36 来源：遗失的美好258036作者：排骨点击：

腊肠炒荷兰豆

食材：腊肠100g、荷兰豆200g、盐、味精

做法：

1.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片

2.锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色

3.荷兰豆马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用

4.锅置火上，放入腊肠小火煎至透明

5.放入荷兰豆大火翻炒几下

6.再加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即可

酸辣土豆丝

原料

土豆 干辣椒 小葱 花椒

做法

1.土豆去皮，切丝。放入凉水中洗去多余淀粉。

2.干辣椒切小段，大蒜拍碎。

3.锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。

4.锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。

5.倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。

6.倒进土豆丝，快速快速翻炒。

7.沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。

8.全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。

红烧排骨

材料 排骨500克、八角、桂皮、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖

做法

1、排骨洗净宰成小段，锅里烧开水，排骨放入锅里焯水，去除表面的血沫捞出后控干水分。

2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。

3、然后放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，再加入淹过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，转小火炖，炖30分钟后加入老抽。

4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，淋入几滴香油，用大火收至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

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