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「放心早餐」豆沙小餐包，小孩子的最爱，快来get简单教程吧~

时间：2018-10-08 21:51:15 来源：喵酱杂谈作者：面团点击：

小孩子都爱吃甜软香喷喷的面包，尤其是外边蛋糕屋那充满着香味的甜面包。

有一些面包屋几块钱就可以买一大包餐包，小孩子一顿就吃好几个。价格虽然实惠，但是制作过程中肯定或多或少添加了许多添加剂，所以如果妈妈们或者美女们有空可以在家自己做，糖分自己掌控，保证没有额外添加剂，吃着放心也健康呢~

红豆餐包

高筋面粉 250g

细砂糖 55g

奶粉 15g

酵母 4g

鸡蛋液 20g（将一个鸡蛋打匀，一开始揉面用了20g，余下的备用）

清水 约115g

盐 2.5g

黄油 25g

红豆馅料 适量

芝麻 少许

蜜糖 25g

看材料的准备好像很复杂，其实做起来也就几个步骤。

第一步，将水、酵母、鸡蛋放在一个盆子里，然后搅拌均匀，可以选择温开水，容易融化糖。

第二步，将过筛的面粉、奶粉、细砂糖放在一个盆里，搅拌均匀。

第三步，将鸡蛋水和面粉一同混合均匀，揉成面团后，放入黄油搅拌均匀后，再兑一些盐水，倒进去，搅拌至面团能拉成薄膜状、不粘手的状态。（此步骤可以通过厨师机来完成）

用手来揉面团的口感肯定比厨师机自动揉面要好吃多，但就比较累。

面团能拉成一个薄膜状就可以了

揉好的面团，光滑有弹性，不粘手。

第四步，将面团分成约25g一个小面团，将分好的每一个面团滚圆后静置15分钟让它松弛。

第五步，松弛后的小面团包入豆沙馅料，捏成圆球状，在铺了油纸或者扫了油后的烤盘上排列好，室温待醒发至8成，过程大概30-40分钟。如果天冷则需要烤箱低温醒发。

包好馅料的小面团放在烤盘上，每个面团之间需要有一定的空隙让面团发酵膨胀哦。

第六步，醒发后的面团已经初具面包的圆圆模样，在面团表面扫上一层蛋液，上火180度，下火160度烘烤十分钟，烘烤过程中需五分钟调转一次烤盘，让面包两面受热均匀。

一个鸡蛋约50g，用了20g来做面包，剩下的来涂表面刚好不浪费。

第七步，新鲜出炉的小餐包香喷喷，外表有金黄的色泽，体积膨大后变得松软有弹性，此刻可以在餐包表面摸一层糖浆，撒一些芝麻，吃起来更美味哦~

这样小小的一个餐包，做起来虽然不复杂，但是需要一定的耐心，所以妈妈们或者美女们可以前一天晚上制作好，第二天早晨吃还是很新鲜的呢~

小小的一个餐包，无论是给小孩子当早餐或者给办公室女性当下午茶也是不错的选择呢，无需特地买个面包模具，材料便宜，制作简单，味道却很好！

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