做馄饨时，这3种“油”缺一不可，汤清味鲜，吃完身上暖呼呼-儿童城

做馄饨时，这3种“油”缺一不可，汤清味鲜，吃完身上暖呼呼

时间：2018-10-08 21:51:17 来源：韩娟爱美食作者：馄饨点击：

导读：[db:简介]

作为中华儿女，爱吃本来就是我们的本性，中国自古以来美食就多，对于这方面还是很有研究的，正所谓，民以食为天，生活中，人们对饮食的要求越来越高，对口味越来越讲究！馄饨，四川人叫抄手；但是在南昌被称为清汤；广东人则叫云吞……地域不同，外貌风格各异，却是深受大众喜爱的小吃。其实馄饨的好不好吃很大一部分要取决于馄饨汤的好不好喝，那么今天小编要给就大家分享的是做馄饨时，这3种“油”缺一不可，汤清味鲜，吃完身上暖呼呼。

馄饨是非常受中国人喜爱的一种面食，而且其做法也相对来说比较简单，所以，馄饨也是非常日常化的一种美食。不过，很多人发现：当自己在家做馄饨当的时候，很有可能香味和鲜味儿都不如外面的好。像我以前不怎么爱吃馄饨，因为馄饨的味道比较清淡，而我属于无荤不欢的那种，喜欢吃口味重一点的，后来去朋友家吃了一次混沌，发现她婆婆做的混沌汤汁浓郁，并且一大碗我都吃的干干净净，于是我就向阿姨请教了配方，原来要加入3种“油”，这让我很意外，到底是什么呢？我们一起来看一下？

这三种油分别是香油，猪油和蚝油。将这三种不同的油加入到馄饨之中，馄饨的味道会更加的鲜香，在出锅的时候滴上两滴香油可好喝了！猪油和耗油放进馄饨馅里面，而其他的调料完全可以根据个人的口味以及偏好来选择性的放入，有些人喜欢吃紫菜和虾皮，就可以多放一些紫菜和虾皮，煮好的馄饨捞入调好的汤汁中，最后加入生抽、香菜，胡椒粉，盐的话根据个人口味来加，因为耗油生抽里面都含油盐分，如果人体摄入过多的盐分也不健康！最后如果像小编一样口味重一点的话，还可以放一点辣椒哦，美味的馄饨就做好了！平日在家可以多做一些馄饨，放进冰箱里冷冻，随吃随取，健康又美味，饿的时候来上一碗，身上暖呼呼的。

另外，很多人还反应，不会给肉馅上劲，其实做法也很简单，就是在绞好的肉馅里依次加入姜末、盐、生抽、味精、胡椒粉、清油、麻油等调料调匀；再根据馅料的多少打入数个鸡蛋继续调。在调拌的过程中，自始至终都是用筷子顺着一个方向搅，直到颜色、调料与肉馅完全融合、筷子上的馅料也越缠越紧，直至搅动起来十分困难即为上劲了。上好劲的肉馅因为有油和鸡蛋的保护，口感十分嫩滑且富有弹性，Q劲十足，调馅时切忌加水，用油和鸡蛋做调和剂，能大大降低馅料的含水量。