大厨进家|抱蛋大虾 自制豆腐脑

时间:2018-10-08 21:11:16 来源:安徽综艺美食来了作者:热油点击:

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RECIPE

美食来了货学院必修课

视频

主料:

辅料:

洋葱

小葱

调料

料酒

淀粉

生抽

1、洋葱切丝,小葱去葱切成葱

2、壳,但是尾留下,开背去除线。

3、加入、料酒抓揉后再放入少许的淀粉继续抓揉。

4、打四颗,放入少许打碎,边打碎边加生抽、淀粉,搅拌均匀。

5、小火煎制,七成熟后捞出。

6、下洋葱煸香后,将液倒在洋葱上,小火煎制(不要翻面)。

7、将仁铺在未熟的液上,加盖焖熟。

8、三分钟后,上层的液凝结后,撒上葱就可以出锅了。

视频

主料:

豆腐

辅料:

木耳

香菇

调料

老抽

胡椒

腐乳

1、香菇切丝,木耳切丝,冷泡好的去除根部,切成小段。腐乳碾碎后加许稀释。

2、嫩豆腐去除装,裹上保鲜膜放入蒸锅中。

3、下入切好的香菇、木耳煸香后,加好、老抽、胡椒烧开。

4、烧开后,加入淀粉,再将液淋上汁中,轻轻搅拌后捞出。

5、蒸好的豆腐放入碗中稍稍搅碎,淋上腐乳酱,倒上浇,淋上香,撒上葱即可出锅。

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