时间:2018-10-08 21:11:19 来源:一颗番茄饭作者:适量点击:
酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。酸菜鱼别再去外面吃了,学会这种特色做法,鱼肉嫩滑,开胃又下饭!
用料
鲈鱼 1条
葱姜蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
泡椒 适量
将鱼骨和鱼头放入大碗,加入料酒、白胡椒粉、盐、葱、姜腌制一会
将鱼肉加入料酒、白胡椒粉、盐、葱姜腌制十分钟,我是将鱼肉和鱼骨放在一起腌制的
我为了省事,没有将鱼骨盛出,直接将切成小块的酸菜放入翻炒,放入葱段,加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、白糖翻炒,加入切碎的泡椒和腌制泡椒的水,炒出香味
将鱼片一片片放入
如果喜欢豆芽,可以放一些,烧开后就可以盛出了
将葱姜蒜末放在上面,如果喜欢吃辣的,可以再放一些辣椒,将热油浇在料头上
小贴士:
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!
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