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炖排骨汤，到底什么时候放盐！9成人都弄错了，难怪肉柴还不鲜

时间：2018-10-08 18:01:11 来源：美食杰官方作者：排骨点击：

炖排骨汤，到底什么时候放盐！9成人都弄错了，难怪肉柴还不鲜。我们在家里炖排骨汤，一般都是将所有调料，包括盐以及排骨统统放进锅里，等时间到了就捞出来喝。这样做是会影响口感的，因为盐放在锅里一直加热，会破坏排骨的营养物质，还会使排骨变柴变老。因此不论是炖排骨汤还是其他汤，盐在什么时候放是有讲究的。其实，盐应该在排骨炖好，快要出锅时加入，这样排骨会很香嫩入味。今天小编教大家一道冬瓜排骨汤，放调料、放盐的顺序全在里面了，赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。冬瓜排骨汤

By 做饭如修行

配料：

排骨 800克、冬瓜 300克、姜 1小块、精盐 10克、老醋 3毫升

烹饪步骤：

1.排骨买回来洗净，碎成小块。

2.过水，加几块生姜片去腥味，一起煮。

3.放入锅中煮沸。除去排骨里面的脏东西。

4.另准备砂锅，倒入干净的水，将煮过的排骨放入进去，加点老醋。大概煮开之后还要继续炖20分钟。

5.快熟之前倒入冬瓜一起煮，冬瓜比较容易熟，这时候可以加入食盐，继续煮大概10分钟。

6.排骨冬瓜一起炖，中火十分钟就OK啦，然后就可以装盘了。好喝的冬瓜排骨汤就完成啦，简单、营养、美味。每个人都可以学会。

烹饪小贴士：

1、排骨做法很多，煮汤是我爱的形式之一。冬瓜还可以滋阴润肺。为干燥的秋季多点食补吧。

2、猪排骨除含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，能为幼儿和老人提供钙质排骨，有很高的营养价值。

3、中医表明，排骨能补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有补中益气的作用，排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，能为幼儿和老人提供钙质。

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