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麻辣川香的红烧豆腐，特别下饭，连汤汁都不放过！

时间：2018-10-08 17:51:35 来源：有品美食日记作者：豆腐点击：

豆腐作为食药兼备的食品

具有益气、补虚等多方面的功能

在古代人们就称豆腐为 " 小宰羊 "

认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论

因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法

小编平时很喜欢吃豆腐

所以会花点时间钻研豆腐做法

今天稍微改良了一丢丢

融入了川菜的口味

做成这道川辣红烧豆腐

觉得超好吃，很下饭，做法超级简单

喜欢吃川菜的朋友赶紧学起来吧

· 川椒红烧豆腐 ·

豆 腐 --------------------------300g

葱 ------------------------------1 根

郫县豆瓣酱 ----------------------1 勺

辣 椒 ---------------------------20g

水 ----------------------------- 适 量

盐 ----------------------------- 少 许

步 骤

1、首先把豆腐切 2cm 左右厚片

2. 不粘锅里预热，倒油，下豆腐

3. 煎炸至金黄翻面，直到煎炸至两面金黄

4. 豆腐盛出备用。另起锅预热，倒少许油爆香葱丝

5. 下一勺郫县豆瓣酱，炒出红油（家里没有郫县豆瓣酱，我觉得任何辣酱都可以取代哈）

6. 加适量清水

7. 大火烧开（加水是为了让豆腐炖制的过程中更容易入味），把炸好的豆腐放锅里

8. 大火收汁，因在辣酱很有咸味儿，所以放盐以自己口味添加

9. 收完汤汁关火即可

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