时间:2018-09-28 19:25:50 来源:健康美食作者:鸡肉点击:
一场秋雨一场寒,北方这天气是越来越凉,是不是该进补一下了。从入秋就开始喊着贴秋膘的你,贴上了吗?秋季进补一定切忌温和,如果胡吃海喝,非但不能进补,还会导致肥胖呢 。所以贴秋膘一定马虎不得,尤其是家里有正在长身体的孩子。今天饲养员就教你一道非常简单的贴秋膘大菜,不用加一滴水,越焖越香,隔三差五必做一次,隔壁小孩老被馋哭。
其实说到进补呢,大部分人都会想到鸡肉,想到鸡肉就会想到鸡汤。其实鸡肉作为进补的食材还是不错的,很受欢迎,同时鸡肉的做法也是十分的多样化,煎炸蒸炒,那是样样俱全,每一种烹饪方法都会带来它不同风格的美味。而且鸡肉呢,男女老少吃它都比较合适,很少有人不喜欢吃鸡肉。今天饲养员就换一种烹调方法,一道没有汤的鸡肉,同样可以大补一番。而且这道菜不加一滴水,味道特别香。
整只鸡要剁成小块,去掉大的骨头,然后放入料酒(少放一点就可以,一会还有黄酒同样可以去腥),盐,白胡椒粉和生抽,最后放入少许白糖。然后搅拌均匀,腌制1个小时让其入味。最后加入一勺淀粉可以让鸡肉的口感更嫩哦。
接下来就是起锅,锅里放少许油,放入大蒜,姜片,香葱铺入锅底。然后把腌制好的鸡肉放进去,一定要平整的放好。然后加入提前准备好的黄酒,去腥提香。然后盖上锅盖,大火焖制十五分钟。也可以在里面加一些易熟的蔬菜,比如青红椒之类的,既能提高颜值还可以增加味道层次。
十五分钟后,打开锅盖绝对是香味扑鼻,馋的隔壁小孩流口水呀。趁热取出来,放上一些葱花就可以直接吃了。这道菜不用加一滴水,黄酒和鸡肉本身的汁水可以直接把鸡肉焖至成熟,既可以保留鸡肉本身的味道,而且更加的营养美味呢。怎么样做法是不是很简单,轻轻松松一道大餐就准备好了。找个时间可以试一试,记得把门关好,要不隔壁小孩又要馋哭了。
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