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想尝试榴莲的味道，却又受不了它的气味？一招除味满足你的愿望！

时间：2018-09-28 18:31:14 来源：云逸美食作者：榴莲点击：

榴莲这种食物就像是臭豆腐一样，喜欢吃的人吹爆，不喜欢的人嫌弃之际。相互打了无数次的嘴仗，导致一部分人站在了中间位置。想尝试一下榴莲的味道，却又被它散发的气味逼退。今天小编就交给各位小伙伴一招，去除它的气味！

粤菜中有一道名吃叫做榴莲炖鸡，顾名思义主料是用榴莲、鸡制作制作而成的。这道美食补而不燥，而且性质温和，并且具有多种食疗的功效，比如说滋润养阴、补血益气，不同体质的人都适合食用，而且是最适合如今的这个季节的。最关键的是这道菜在做出来之后，没有榴莲的臭味！

榴莲炖鸡

主料：榴莲300克，鸡1只（1斤左右的仔鸡）

配料：核桃仁50克，枸杞5克，姜片10克，红枣50克，盐少许

做法：

1、先把鸡洗干净，去皮，斩成大块，再用开水焯一下，洗去浮沫，控干水分；

2、核桃仁用温水浸泡，去除外皮；

3、红枣用水洗净，挖去果核；

4、榴莲肉撕去嫩皮，并把榴莲壳里面的白囊部分取出，切成块。

5、起锅烧水，水开后把放入处理好的鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉，大火烧开，小火炖煮90min左右；

6、加入枸杞然后再炖10min；

7、放入少许的盐调味，即可出锅食用。

这道菜做出来后，几乎没有榴莲的味道，非常适合想尝榴莲的味道，却又对榴莲气味避而远之的小伙伴。如果想味道浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂，让浓烈的榴莲味散发出来再食用。

榴莲所具有的特殊气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。而用榴莲和鸡为主料所做成的这道菜是一味药膳偏方，具有很多种食疗的功效，但是由于它所含的热量偏高，所以不能一次性吃太多哦。

没有买过榴莲的小伙伴，小编在这里提醒大家。选购榴莲，首先要看它的外形，一定要尽量选择长形的，长得就像狼牙棒一样的，这种里面的果肉皮薄肉多，而且籽也会比较小。如果外壳有些开裂的话，说明味道会比较甜。但是成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久，所以买回来要尽快食用。

然后再看它的表面刺的疏密，一般来说，粗刺越密的里面的果肉就越少，刺疏的里面的果肉才厚。

其次，看一下果实的颜色。颜色过深，偏向橘色说明熟的太过了，应该选择颜色不深不浅的，这样的口感是最好。最后还要闻它的尾部，如果有浓浓的果肉香是最好吃的！但如果是嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。还有因为榴莲的口感比较稠结，容易积于肠内，多喝开水可以帮助消化。

需要注意的是在吃榴莲的时候不能喝酒。因为酒与榴莲都是属于热气之物，如果患糖尿病的人两者同时食用，会导致血管阻塞，严重的话会有爆血管，中风情况的出现，所以千万要注意。

秋季，一起“蟹”逅可好

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