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秋天一定要常做的几道菜！才几块钱一斤，却营养超群！

时间：2018-09-28 18:31:16 来源：香哈菜谱作者：适量点击：

10月到了，冬天还会远吗？马上冬天就到了，大家秋膘贴好了吗？抓住秋天的尾巴，抓紧再吃一波“秋膘”菜吧

哈妹今天推荐大家几款滋补菜，有荤有素，学会了多吃补血又补肾，吃好了冬天不生病！

秘制粉蒸肉

配料:

五花肉350克、土豆1个、蒸肉米粉适量、姜（腌肉）10克、南乳（腌肉）2块、生抽（腌肉）1茶匙、老抽（腌肉）1茶匙、白酒（腌肉）1瓶盖、葱2根、蒜（料汁）3瓣、剁椒（料汁）1茶匙、香油（料汁）1茶匙、清水（料汁）少许、盐少许、棕叶五六张

烹饪步骤:

1.五花肉洗净切薄片，姜剁末，白酒南乳备好

2.将上述三味调料和生抽老抽各一匙放入肉中，搅拌均匀，盖上盖，入冰箱冷藏腌制一晚

3.腌好的肉取出，土豆去皮洗净，蒸肉米粉备好（可买可自制，自制请参看我的菜谱，有详细做法），葱两根

4.取米粉适量加入腌好的肉中，加少许清水滋润一下（这样蒸出的肉不发干，更适口），放一边让米粉充分发涨

5.锅里加水，放上蒸屉，洗好的棕叶剪去两头平铺上

6.土豆切滚刀块，加少许盐拌匀，撒上薄薄一层蒸肉米粉，铺棕叶上

7.再将肉铺土豆上，开火蒸了，大火半小时后转小火焖蒸一个小时（不用守在热汽蒸腾的厨房，只要中途过来看看锅里需不需要加水）

8.趁蒸肉快熟时剁点蒜末，取一勺剁椒，一勺香油放干净碗里加少许清水混匀;切点葱花

9.时间到，拿筷子扎下肉和土豆，能轻松扎透，就蒸好了，淋上油蒜剁椒汁，再蒸两分钟

10.连棕叶一起移入盘中，撒葱花，上桌喽

菜谱小贴士: 蒸肉类时下面垫点含水量较小的蔬菜比较好，荤素搭配一锅出，省时省力又美味;大火蒸熟后，小火焖蒸逼出肉里的肥油，搭上棕叶的清香，完美！

双椒炒牛肚丝

配料:

半成品牛肚丝200克、青椒1个、红椒1个、生姜几片、大蒜几瓣、油适量、盐适量、胡椒粉少许、生抽适量、老抽少许、啤酒2勺、白糖适量、鸡精少许、葱花少许

烹饪步骤:

1.牛肚丝买现成的半成品，市场和超市都有，青红椒切丝，姜切丝，葱和蒜切未备用。

2.锅中放油烧热，放入姜丝和蒜未爆香。

3.放入牛肚丝翻炒。

4.然后放入白糖，胡椒粉，生抽，老抽下去翻炒均匀。

5.放入青红椒翻炒几下。

6.再倒一点啤酒。

7.放入一点盐，把辣椒炒断生后。

9.撒入葱花和鸡精。

10.翻炒均匀即可出锅。

11.做好了，非常美味哦

菜谱小贴士: 爰吃辣的还可以放一点小米椒。

砂锅豆腐

配料:

豆腐2块、红椒1个、蒜瓣2个、葱2根、蚝油适量、生抽适量、盐适量、肉1小块

烹饪步骤:

1.把豆腐切厚点的片，红椒，肉切片，蒜，葱切粒(瘦肉，肥肉分开，瘦肉放生粉，料酒腌制片刻)

2.平底锅内下入油烧热，在放入切好的豆腐煎至两面微黄定型，把煎好的豆腐拿碗盛出

3.锅内还有剩油放入肥肉熬出油，下入蒜粒炒香，再下瘦肉翻炒片刻

4.在把煎好的豆腐再倒回锅内，撒上适量的盐，淋少许生抽，蚝油翻炒均匀

5.在把锅内的豆腐倒进沙锅内，加入适量的水，大火烧开改小火煮15～20分钟

6.放入红椒再煮一分钟，关火撒上葱花即可

7.做好了~

水煮菌菇

配料:

香菇四朵、海鲜菇适量、杏鲍菇一个、胡萝卜半根、麻椒粒适量、八角两个、香叶四片、桂皮一个、干辣椒五六个、豆瓣酱一勺、辣椒面适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽一勺、盐适量、油适量、花椒粉适量、香菜适量

烹饪步骤:

1.香菇撕小朵，胡萝卜切块，杏鲍菇切片

2.锅里热油，小火炒香干料

3.放入葱姜末小火炒香

4.加入一勺豆瓣酱炒出红油

5.加入适量清水放生抽和盐

6.倒入香菇和胡萝卜大火炖煮

7.水开后加盖炖煮五六分钟就可出锅

8.装碗里表面撒辣椒面，花椒粉和蒜末

9.锅里热适量油

10.浇在蒜末上

11.表面放香菜装饰！我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！

菜谱小贴士:

菌菇前后炖煮的时间大概是十几分钟，出锅后淋油的油温是五六成热的时候关火再慢慢倒！

韭菜饺子窍门

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