酸汤饺子的酸汤是怎么调出来的?做法不难,关键要掌握好调料配比

时间:2018-09-28 18:31:17 来源:美味情缘作者:倒入点击:

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众所周知,北方人擅长饺子,而且还会做出多种口味的,其中酸饺,就属与它们之中的佼佼者,喜欢它的人并不在少数。

饺子,顾名思义,强调一个“酸”字,该怎么调出来呢?其实方法简单的,就是用几种常见的佐料就行,重点是它们之间的比例,大多数人搭配方式不对而已,今天就让大家真正的见识一回,北方人的正确做法

食材配料:葱、生姜、陈子(红)、香芝麻(炒熟)、食用(首选色拉)、香

1、首先在碗中倒入些色拉,再加入少许的香和陈,它们三者之间的比例为:3:1:1,然后再倒入它们3倍的生抽,搅拌成酸汁,描述起来特别绕口,此环节还十分的重要。

2、然后在碗中倒入葱末和姜末,再加入适量的熟芝麻,轻微的搅拌下,待会儿再将滚淋入进去,将它们的香激出来。

3、锅中倒入适量的色拉烧6-7时,将它分次浇入葱姜末中,充分的将它们的香味激发出来。

4、最后再倒入和酸汁,搅拌均匀后,即可得到所谓的酸。它的做法其实并不难,只是步骤有些绕而已,描述起来让人难懂些。

5、将煮熟的饺捞起装入碗中,再把盛入酸汁中,稀释中和下咸淡,再撒入些香即可食用

温馨提醒:

北方人除了会用陈来调制出酸的味道以外,偶尔还会用酸来替代它,另外使用柠檬做酸的人也不在少数,大家更喜欢哪种方式呢?

综上所述,酸饺关键在于几种佐料的配比上,搭配出咸酸微口味并不难,大家就试试吧!

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