中秋节到了 / 不吃月饼怎么行

时间:2018-09-28 15:41:20 来源:格瑞泰作者:月饼点击:

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节到了 / 怎么

到了,当然就是要啊,是久负盛名的中国传统糕点之一,圆又圆的象征团圆和睦,配上佳节,真真是再好不过了,而这么有纪念意义食物,当然是必须要自己做才过瘾啊。

五仁

食材

面粉250g,小苏打2g,绵,250g,饴,125g,各类坚果,500g,植物,70g,,125g,果脯200g

步骤

将绵中倒入凉到火上,大火烧开后转小火,继续烧大约20分钟,直到变稠。在变稠的中倒入饴,锅开饴融化后,关火,变成用的浆。浆 晾好以后倒入植物,混合均匀即可。

步骤

面粉和小苏打混合,调制均匀。在面粉中倒入和好植物浆揉和在一起。经过10分钟的碾按阶段,将和好的面团覆盖保鲜膜中,饧大约2小时。

步骤

坚果去皮 放入烤箱,200℃烤到微,晾凉备用。生仁用擀面杖擀碎。核桃仁用刀切成小块。将果脯切成小块备用。

步骤

将面粉放入烤箱,上下火180℃,烤大约40分钟,每隔5分钟用铲子翻一下避免面粉煳掉。将上面所有的物料放入一个盆中,熟面粉过筛也倒入盆中。将绵植物、放入其中,搅拌均匀。饴,稍微融开后放入馅料当中,搅拌均匀。

步骤

取一个模子,在模子中倒入适量玉米淀粉,待玉米淀粉铺满后,将多余的淀粉磕出,称4:6的皮和馅料,将馅料揉成馅料球 ,皮用按压,之后一向上推、一按边,将馅料完全入面皮当中。 将好的球,放入模具当中,用按压成型, 之后左右磕打模具,将脱出。

步骤

烤箱预,上下火230℃,预10分钟。将成型的放在烤盘上,230℃烤大约2分钟。

将1个全和2个放在一起,搅打均匀,将液过筛备用。

高温烘烤过之后,将取出刷上液。将烤箱调整上火200℃、下火180℃,放入大约烤10—15分钟就可以了。

小贴士

加入饴搅匀的时候,饴不可能完全化成液体,所以用抓匀的过程就很重要,用温度进一步让饴和馅料混合

使用模具的时候,注意每扣一块,最好能用签将模具中的多余面粉清理掉,这样扣出的纹更加明显。

(图片以及相关资料来源于贝太厨房)

—THE END—

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