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螃蟹正肥，但千万不能这么吃，太危险了！赶紧看看！

时间：2018-09-28 13:45:26 来源：箩筐作者：螃蟹点击：

对于吃货们来说，最解馋的时刻到了，又到了吃螃蟹最肥美的好时节。

螃蟹对于很多人来说，是非常美味的一道生鲜食材，吃法也非常多，香辣爆炒或清蒸都有不一样的风味。

吃螃蟹和吃虾一样，是非常有讲究的，吃螃蟹时一定要注意：这4个部位不能吃！一定要听劝！不然会后悔！

小可爱们，久等啦，

失传已久的吃螃蟹秘籍

重现江湖

螃蟹哪些部分不能吃！

No.1 蟹腮

有些人喜欢吃螃蟹，却并不了解螃蟹，螃蟹虽然能在陆地上爬走，但也是生活在水中的，而生活在水中的螃蟹拥有自己的呼吸系统，被称为蟹腮，蟹腮是螃蟹呼吸的器官，也是螃蟹身体中最脏的地方，寄生虫也特别多，所以是不能够食用的

No.2 蟹胃

螃蟹吃得很杂，什么水下的微生物或腐烂物都吃，所以螃蟹的胃部也是非常脏的地方，这个地方是不能够食用的。打开蟹壳之后，在蟹黄区域有一个三角形的黑色脏东西就是蟹胃，吃之前记得把它给摘掉。

NO.3 蟹心

蟹心是与蟹胃相连的地方，蟹胃特别脏，可想而知蟹心也不会干净。里面含有大量的寄生虫，就算是经过高温，也难以全部去除，所以在吃螃蟹时，我们把蟹心也摘掉。

No.4 蟹肠

我们知道，吃小龙虾的时候，尾部与头部有一根黑色的管道连接，吃之前要抽掉这根管道，这个就是虾肠，也被称为虾线。而螃蟹也是有蟹肠的，里面有螃蟹的排泄物，是非常脏的，剥开蟹壳的时候，里面有一根黑黑的东西，就是蟹肠了，食用之前一定要抽掉。

吃螃蟹！注意事项！

螃蟹肉嫩鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，是人们喜食的一种上好美味。然而，由于螃蟹性寒，并含有大量蛋白质和胆固醇，故食时还必须注意以下几点：

死蟹绝对不能吃

因蟹肉含有丰富的组氨酸，河蟹死后，各种细菌便在蟹体内大量繁殖，容易引起食物中毒。煮熟的蟹如果存放时间过长，也很易被细菌污染，所以，应该现做现吃，吃剩下的熟蟹，再吃时必须充分加热。

只有海螃蟹可以，大闸蟹生蟹和醉蟹不能吃。

有些人习惯吃生蟹或醉蟹(将蟹用酒浸泡后生吃)，这种吃法很不卫生。因为螃蟹身上常常寄生肺吸虫的囊蚴，如果生吃螃蟹就会把肺吸虫囊蚴吃进胃中，囊蚴在人体内发育成肺吸虫，最后定居在腹腔、胸腔、肝脏和肾脏，在肺部能破坏肺组织，引起咳嗽、胸痛、低烧，若侵犯脑、脊髓，则出现头痛、发热、呕吐，乃至瘫痪、失有等。因此，吃螃蟹一定要蒸熟或煮熟，加姜末、醋作调进料，同时适量喝点热酒，不仅味道会更加鲜美，且有杀灭病原体作用。

螃蟹与柿子不可同食

在北方，吃螃蟹的时候也正值柿子成熟的季节。有的人吃过螃蟹后马上吃柿子，结果出现恶心、呕吐、腹痛。这是因为柿子里的鞣酸与蟹肉的蛋白质相遇，结成硬块所致。所以，柿子与螃蟹不可同食。

患有某些疾病的人不宜食蟹

1、患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人，吃了螃蟹之后会使病情加剧。

2、原有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆结石症、胆囊炎、慢性活动性肝炎的人，吃螃蟹可以促使旧病复发。

3、患有湿疹、皮炎、疱疹、疮毒等皮肤病的人，吃螃蟹能引起症状加重。

4、患有冠心病、高脂血症的人，应不吃或尽量少吃蟹黄，因为每百克蟹黄中含胆固醇高达460毫克以上，食用后对健康不利。

5、脾胃虚寒的人吃螃蟹以后很容易引起腹痛、腹泻，故应不吃或少吃。

精细选蟹要“五看”

1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

2、看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。

4、看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

5、看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月中秋节过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

小编写到这儿忍不住咽了咽口水？今晚就愉快的决定吃螃蟹去了！最后祝大家有个好胃口！

文字：Alu-lu

排版：小白

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