蒸馒头时掌握三个步骤,蒸出的馒头特别松软,自己做吃起来更健康

时间:2018-09-28 13:41:13 来源:每食厨房作者:馒头点击:

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也是很多人都非常喜欢的,一般是当作早餐,也有一些北方人是把馒当作主食,不管是把馒早餐还是当作主食,如果去外面的话,其实还是很不划算的,毕竟去外面购买一个馒一般也要一两元,而且最主要的并不是价格问题,重要的是没有办法确保外面卖的馒没有添加剂,不能够确保自己可以放心

如果馒里面含有较多的添加剂的话,可能会对身体健康产生一定的危害,所以不如自己在家里面做馒吧,在家里面做馒也是非常简单的呢,不过很多人做出来的馒可能会比较硬,做出来的馒发硬一般是因为自己没有掌握好方法怎么样才能够让做出来的馒又香又松软呢?蒸馒时掌握三个步骤,蒸出的馒特别松软,自己做起来更健康

做馒的第一步,是把面粉倒在碗里,然后加入适量奶粉一起搅拌均匀,再加入酵母,有很多人在这个步骤做错了,可能是直接把酵母粉加进面粉里面,其实这种做法是不正确的,应该是把酵母粉倒在温里面,加入适量,搅拌至融化以后,再倒进面粉里面。注意一定要一边倒酵母一边搅拌,搅拌成絮状,然后揉成面团。

第二个步骤就是发酵,面团揉好了以后,放在一个大盆里面,盖上一层保鲜膜,夏天的时候大概发酵一个小时左右就好了,冬天的时候发酵需要费的时间可能会稍微长一些,要想知道面团是否发酵好了,可以用按压,看是否有弹,而且发酵好的面团会比原来的面团大两倍左右,另外发酵好的面团表面也是非常光滑的。发酵好的面团拿出来放在砧板上,在砧板上撒上一层面粉,上也要沾上一些面粉,然后继续揉压面团,这样可以让面团更加的软,做出来的馒口感也就会更松软。

第三个步骤是蒸。面团揉好了以后搓成长条形,切成差不多大小的剂子,把剂子揉成馒的样子,放在蒸笼里面,要注意剂子最好能够有一定的间隔,因为馒还需要进行二次发酵,放在蒸笼里面再发酵15分钟,就可以开始蒸馒了。用大火烧开以后转小火,蒸20分钟左右的时间就可以了,关火以后继续焖五分钟。

这三步完成后又香又软的馒制作好了,大家是否已经学会了做馒方法了呢?以后就自己在家里面做馒吧。

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