时间:2018-05-30 14:45:47 来源:海宝小厨作者:焦糖点击:
各位亲,有没有了解过过焦糖拔丝呢?对对,就是在公园里可以做糖画的那种哦。
偶家桔子好酸,于是开始自己动手,在家里体验自己创作糖桔的过程,这里有个小插曲,我在网上看到白糖加水然后来熬制焦糖,可是我试了下发现水烧干了,糖也没融化开,结果变成一块白糖饼干了。。。宝宝心里那个苦啊。。。。
然后我又看到人家说其实用油加糖马上就可以熬成焦糖哦,果然加了油之白糖一下子就炒开了。
嗯嗯,那接下来就到展现真正技术的时候啦~
1、油中放糖,小火慢炒,炒糖是个技术活,看到颜色偏焦黄时,拔丝糖基本炒成。
2、然后把糖刷在锡纸包好的碗上,糖浆底部要厚一些,否则很难分离的。
4、根据个人操作技术,可以再拉一些细丝做装饰,把酸桔放进果盘,完工。
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