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高大厨推荐试试排骨最过瘾的吃法，绝对刷新你的味蕾

时间：2018-09-28 13:11:16 来源：开心斋主9008作者：排骨点击：

金牌蒜香排骨

用料排骨500g、蒜4头、葱适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、胡椒粉适量、淀粉适量、食用油适量

1.葱洗净切段，姜切丝，排骨切成寸段，洗净控干放盆，加入生抽，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，切好的葱姜。抓匀腌30分钟。

2.大蒜去皮洗净剁碎，炒锅注油烧热，放入蒜末改小火，炸干至金黄色，炸出蒜香味，捞出控干。炸过火候就会变黑了。

3.炒锅中蒜油继续利用，加火烧热，把腌好的排骨裹面放入锅里炸熟，捞出控干。(先小火温油炸10分钟，然后一起下锅大火热油冲炸5分钟)

4.锅中留底油，排骨倒入锅中大火翻炒，出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下，让蒜末均匀裹在排骨上，动作要快而稳，排骨和蒜末都不能炒糊变黑。出锅啦。

蜜汁烤排骨

食材：排骨、生抽，老抽，蚝油,辣椒粉、蜂蜜

1.排骨洗净从中间切断

2.排骨中加生抽，老抽，蚝油,辣椒粉适量，盐拌匀腌制半天

3.腌制好的排骨，放到铺了锡纸的烤盘上，把腌料再刷几遍，剩余的料加蜂蜜拌匀备用

4.烤箱预热200度,中层烤15分钟后取出,把烤出的水份倒掉

5.排骨摆在烤网上,刷一层拌好的蜂蜜水继续烤10分钟后取出,刷一层油,撒白芝麻和辣椒粉继续烤5分钟即可

香橙排骨

主料：排骨两根，橙子2个。姜、蒜、盐、生抽、料酒、白醋、冰糖

1.排骨和橙子备好。排骨放在水里浸泡30分钟，去掉血水。

2.把一个半橙子切出橙肉，橙子皮刮去白色部分切细条。

3.炒锅烧热油，爆香姜、蒜，放入排骨翻炒，将排骨炒至表面金黄。

4.加入料酒一勺、白醋一勺、生抽一勺、冰糖适量调料，翻炒片刻，让排骨入味。

5.加入橙子肉和部分橙皮。

6.再加入没过食材的水量，煮沸后转小火，焖30分钟。

7大火收汁，放少许盐调味出锅。

蒜香蒸排骨

食材 ：排骨350g、油、盐、糖、味极鲜、蚝油、香醋、生粉、豆豉、葱20g、剁辣椒、姜、蒜

1、排骨剁成小块洗去血污，捞出沥干水，放入盆中。

2葱姜蒜剁成末放入排骨中。

3、再放入洗净的豆豉。

4、加入适量的盐与糖，味极鲜与蚝油。再加入多一些的香醋，加入剁辣椒和生粉。充分拌匀。

5、装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟。可以上桌开吃啦

蜜汁叉烧排骨

材料：净排骨400克，白兰地酒一小勺(5ml)，蜜汁烤肉酱(或者叉烧酱）50克，蜂蜜适量，大葱一段，大蒜三四瓣。

1、排骨剁成8cm左右长的段，用清水浸泡两个小时，沥干备用。

2、大蒜拍碎，葱，切粗段．把葱、蒜和白兰地、烤肉酱拌匀即为腌料。

3、排骨放入腌料中，拌匀，使每一块都均匀地裹上一层腌料，盖上盖子，冷藏腌渍过夜。

4、腌渍过夜的排骨排在烤网上。放烤箱中层，底层放烤盘，内衬锡纸接油。200度烤20分钟。

5、 20分钟后取出排骨，用腌排骨的汁把蜂蜜略稀释，刷在排骨表面翻面，使底面向上，继续烤５分钟。

6、取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分钟至微焦，颜色红亮。

玉米香菇排骨汤

材料：玉米一个，香菇朵，排骨，姜，葱，料酒，白胡椒粉

1.排骨洗净用凉水下锅，煮开，把血沫撇掉，洗净

2.香菇洗净切花刀，玉米切断儿，葱切断儿，姜切片

3.砂锅内放排骨，放入凉水，水要一次放够，加葱断和姜片，再放料酒

4.煮开水后放入玉米和香菇，大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放盐和少许白胡椒粉调味即可

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