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大人小孩都爱吃的豆腐皮，有这么多好吃的做法，又鲜又美！

时间：2018-09-28 10:41:11 来源：健康美食作者：豆腐皮点击：

秋季易上火，所以最好少吃辣，多吃蔬菜和清淡的食物。豆腐皮是一种美味的食材，也叫千张，富含丰富的营养，老人和小孩都喜欢吃。豆腐皮的做法有很多种，今天，海宝就给大家推荐几道美味的炖菜。

茄汁炖金针菇千张

食材：千张240克、金针菇90克、西红柿1个、葱1棵、盐适量、醋少许鸡精少许

做法：

1、准备好金针菇、千张、西红柿等食材。

2、将千张切成细丝、西红柿切成滚刀块。今天买的千张和平时买的不一样，不仅劲道而且吃起来有韧劲，据说这种千张是因为压的好，所以这种千张煮不会碎，不过这种千张吃起来不滑，如果想口感滑的话，需要用开水焯烫，焯烫的时候锅里要加一些碱粉。

3、将金针菇切去根部后，解成一小簇一小簇的，如果怕牙不好易塞牙的话，可以将金针菇切成小段儿。

4、炒锅烧热，倒入食用油和西红柿，开大火翻炒出红色的茄汁来便可以。

5、倒入一大碗开水煮一下。

6、放入千张小煮一分钟。

7、放入金针菇煮半分钟。

8、放入盐、鸡精、醋，再煮半分钟入味即可。

9、快出锅的时候，撒点葱花或香菜，这道菜就大功告成了。

豆腐皮蟹肉卷

食材：豆腐皮、蟹肉、肉馅、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、白糖少许、豆豉适量、黄酒

做法：

1、将肉末加生抽、黄酒、盐、葱姜碎拌匀后再加入蟹肉。

2、每张豆腐皮切成四小张。取一小张豆腐皮放入一小坨肉末像叠包袱一样叠好，以此类推全部包好。

3、平底锅入少油将豆腐卷入内两面煎黄，加入一点生抽、盐和黄酒小火煮十分钟即可。

4、干焙茄子，茄子去皮洗净切滚刀块挤去多余的水分。炒锅入油待油热时倒入茄子翻炒茄子软榻后放入一点老抽、豆豉和蒜瓣小火翻炒，最后加少糖兜匀。

5、将豆腐皮蟹肉卷放入焙好的茄子中一同烩五分钟左右，起锅装入盘子里。

凉拌海带豆腐皮

食材：豆腐皮、海带、大蒜、盐、味极鲜、

做法：

1、 豆腐皮折叠一下切成丝，海带丝洗净一下，红萝卜也切成丝。

2、 豆腐皮、红萝卜依次放热水里捞熟。

3、 捞熟后的材料依次放盘里。

4、 上面放点葱花，然后做热锅冷油，放入芝麻，还有盐、味精等调料，搅拌均匀后，浇在凉拌的菜上面就可以啦。

早起，切记“6不做”，有些人却天天做！你身体是不想要了？

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