时间:2018-09-28 01:31:30 来源:美食圈作者:猪肉点击:
国庆将至,在这里小编先预祝大家国庆假期愉快!猪肉是大家生活中常吃的一种肉食,因为含有丰富的蛋白质和微量元素,可以补充人体日常所需,国庆小假期到了,是不是大家又要大吃一顿呢?在餐桌上有一句话说得好,无肉不欢,一提到肉,肯定首先想到的是猪肉。
但是,大家是不是还在用以前烧、炒、炖的做法呢?今天小编带大家学一道猪肉的新做法,不仅美味,而且看起来十分高大上,上宴会完全没问题!
准备的材料有:五花肉、梅菜、淀粉、豆豉、姜、大蒜、白砂糖、腐乳、盐、老抽、干辣椒、米酒、食用油。
第一步:五花肉刮洗干净,用清水煮至仅熟,取出,用老抽涂匀煮熟的肉皮。
第二步:辣椒炒香晾凉,浸入米酒中做成川椒酒。
第三步:中火烧热炒锅,下油烧至微沸,将肉放入,炸至无声后,捞出沥干油分。
第五步:将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸,放入碗内,加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁,倒入肉内,然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出。
第六步:梅菜洗净,切成长片,用白糖、油拌匀,放在肉上,继续蒸5 分钟取出,将汤汁倒出。
第七步:将肉复扣在碟中,将原汁烧沸,加湿淀粉调成稀芡淋上,这样咱们的梅菜扣肉就做好了。
怎么样,这道梅菜扣肉是不是看上去十分的高大上呢?色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,想想都流口水了,学会了的朋友赶紧在下次家宴上试一试吧!
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