家常菜—杭椒牛柳

时间:2018-09-28 01:21:02 来源:小周说美食作者:料酒点击:

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这道色泽鲜润,杭椒脆嫩,牛柳鲜嫩。

含有丰富的质,能提高机体的抗病能力生长发育术后、病后调养的人在补充修复组织等方面特别适宜

用料

牛柳 300g

杭椒 50g

葱姜蒜 30g

1个

5g

15g

料酒 15g

鸡汁 10g

10g

淀粉 10g

老抽 5g

做法

1 将牛柳洗净,中间打开,顶刀切成3㎜厚的片。

2 葱姜蒜切片,杭椒洗净去蒂去筋膜,切菱形片。

3 将切好的牛柳洗净,放入器皿中,放入5g,老抽5g,料酒5g,用劲打匀上劲,打入一个,淀粉10g,抓匀腌制20分钟。

4 锅内下300g色拉,大火烧至7成,既面有大量青烟上升时,放入腌制好的牛柳,速滑散,待微卷时,捞出备用。

5 用的余,温汆一下切好杭椒,捞出控备用。

6 国内下12g色拉,大火烧至7成,既面有大量青烟上升时,下葱姜蒜爆香后放料酒10g,煸炒出香味,加耗15g,鸡汁10g,10g。

7 放入滑好后的杭椒和牛柳,大火翻炒2分钟,让欠汁充分裹在上,即可出锅装盘。

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