没记住这些计算方法,还算是个合格的烘焙人吗!!

时间:2018-09-27 22:32:18 来源:贝壳帮DIY烘焙配方翻糖学习社区作者:茶匙点击:

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烘焙中

有一个非常重要的部分

那就是食材的计量

经常看一些食谱

都写着看不懂的计量

比如什么1匙、1/2匙等

什么东西!!

到底怎么换算成g?

今天就和大家聊聊

烘焙食谱中的一匙、一杯……克数换算法

我们先来说说容积换算

1T=1匙:30cc(ml)

1t=1大匙:15 cc(ml)

1/2t=1小匙(匙):5 cc(ml)

1/4t=1/2匙:2.5 cc(ml)

1cup=1杯 :200 cc(ml)

再来说道说道重量换算

1公=1000克

1磅=454克=16盎司

1盎司=28.35克

戏面粉来了

高筋面粉 1大匙 =7.5 克

高筋面粉 1杯 =120 克

低筋面粉 1大匙 =6.9 克

低筋面粉 1杯 =100 克

奶粉 1大匙 =6.25 克

奶粉 1杯 =100 克

米粉 1大匙 =8 克

澄粉 1杯 =130 克

粉 1大匙 =10 克

粉 1杯=160 克

地瓜粉 1杯=170 克

糕仔粉 1杯=120 克

可可粉 1大匙 =6 克

椰子粉 1杯 =70 克

塔塔粉 1匙 =3.9 克

胶质

吉利丁粉 1大匙 =10~12 克

吉利丁粉 一 =7~8 克

吉利丁片 一片 =2.5~3 克

膨大剂

苏打粉 B.S 1匙 =4.7 克

泡打粉 B.P 1匙 =3.5 克

干酵母 1匙 =3.3 克

干酵母 1大匙 =10 克

调味

1匙 =4.35g

1大匙 =13g

味精 1匙 =3.7g

胡椒粉 1匙 =2g

=1 克

粉(过筛) 1杯 =140 克

细砂 1大匙 =12.5克

细砂 1杯 =180~200克

粗砂 1大匙 =13.5克

粗砂 1杯 =200~220克

(过筛) 1杯 =130克

浆 1大匙 =21 克 ;

浆 1杯 =340 克

1大匙 =20 克 ;

麦芽 1大匙 =20 克

蜂蜜 1大匙 =20 克

液体

(大) 1个 =60克左右

(小) 1个 =55克左右

(大) 1个 =18克左右

(小) 1个 =15克左右

(大) 1个 =38克左右

(小) 1个 =35克左右

1大匙 =14.2克

1杯 =227 克

1磅 =454 克

1杯 =220 克

玉米 1杯 =220 克

1大匙 =13.13克

1杯 =210 克

1匙 =5 克

1大匙 =15 克

1杯 =236 克

坚果豆类

瓜子仁 1杯 =110 克

红豆 1杯 =200 克

芝麻仁 1杯 =130 克

绿豆仁 1杯 =219 克

松子仁 1杯 =150 克

橄榄仁 1杯 =125 克

酵母

450g面粉需要多少酵母

不同的酵母用量不同

我们用一组简约的图片科普一下吧

记好这些计算方法

分分钟就能调制出你所需要的配料

真正的配方是记在心里的

上记在的仅能是我们的辅助攻击

祝大家能游刃有余的运用这些换算方法

做出棒棒的烘焙甜点

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