时间:2018-09-27 20:01:18 来源:牧珊作者:大叔点击:
对于美食来说,很多人都会陶醉不已,从古到今大家对美食的诱惑是无法抗拒的,尤其是这些传承着千年的特色小吃,更是受到了市场的喜爱,口感和味道都已经自成一体,受到了大众的好评。虽然集市上的小吃很多,但不同的地方有不同的风味,就算是同样招牌的小吃店,做出来的口感也是不同的。现在很多人都会报名小吃培训,但回到家里还需要自己琢磨和改良,这样才能更符合大家的食用口味,才能在市场中更胜一筹。
今天我们要说的李大叔,他今年已经46岁了,正是人生最壮年的时候。作为一个从农村中走出来的人,李大叔凭着祖传的手艺,让附近百里的人们都知道他的手艺。虽然李大叔只是在农村小镇上开设羊肉馆店,但经营了20多年的他有着非常多的回头客,很多的顾客都说见证这个店多年的风雨经历。过去简陋的店铺也变大了,李大叔也从风华正茂的小伙子变成了沧桑感的大叔。
羊肉汤的做法大致相同,但口味上却多有变化,在北方各地也有着很多出名的品牌。李大叔的店铺虽然没有连锁店那么豪华,也没有进行商业化的运作,但他家的口感更加实在,分量更足,吃起来口感鲜香,吃不出来膻味。当然这其中就需要运用到绝密的配方,可是从来不外传的。李大叔说自家的汤汁不仅鲜香浓,且口感上也融入了辣味,但吃到嘴里却是满嘴的油香,并不会有辣感。
每天早上2-3点的时候就已经起床,但却需要忙到晚上的10点,可见李大叔家里的生意有多么火爆。每天6点钟准时开张,不一会儿就会迎满了食客。在这道食材中最大的难点就是羊肉的除膻了,其中需要经过很多的程序,以保证吃起来只有羊肉的劲道和酥软。在一碗羊肉汤中还需要葱花调料的调制,加入一些秘制的材料,这就成了一碗芬香可口的食材。
李大叔说自家的羊肉汤价格分为好几个档次,按照羊肉价格的不同,价格自然也不同,要知道羊肉本身的价格就是60元一斤。最便宜的就是6元一碗,最贵的就是30元一碗,一天可以售卖1000多碗,如果是逢年过节,那2000碗很简单。秋冬季节的你,是否回想起家乡的羊肉汤了?
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