时间:2018-09-27 15:22:20 来源:爱家庭美食作者:莲藕点击:
大家都知道,家常菜的做法有很多,而炒菜也是件简单的事情,并且炒出的蔬菜,不光味道非常好吃,本身的营养物质通过翻炒能全部释放,而莲藕就是其中之一,虽然现在夏季已经过去了,但是喜欢吃莲藕的人依旧非常多。
而莲藕的做法有很多,可以煮汤、也可以清炒、还可以当凉菜,但小编相信,虽然现在已经到了秋季,喜欢才莲藕的依旧非常多,并且很多人喜欢吃的就是莲藕的清香,所以莲藕吃起来也算是非常有营养的食物。而莲藕清炒最好,不光可以吃到比较清香的味道,还能减少营养物质流失。
至于莲藕的用药价值非常高,不单单能起到消食腹泻的作用,还能有助于开胃清热,并且具有非常滋补养性的作用,甚至还能有效促进先陈代谢和防止皮肤粗糙的作用,所以不管在什么季节,多吃一点莲藕,对我们的身体有很多的帮助。
相信大家在炒莲藕时会发现,最后炒出的莲藕会发黑,这样不光味道不怎么样,还会严重影响食欲,因为发黑的莲藕,看上去就像是坏掉一般,因此就出现有人不喜欢吃莲藕。有一次我和厨师聊天时就问他:怎么才能预防莲藕炒黑呢?厨师说漏嘴:炒莲藕时,多加一点“它”,脆爽洁白,食欲更加。
厨师说漏嘴:其实只要在炒莲藕时,一边加水一边进行翻炒,那么炒出炒出的莲藕就会脆爽洁白,食欲更加。因为在炒莲藕时边加水,这样莲藕里面就不会接触到空气,所以就不会出现氧化的现象,并且还能有效保证莲藕中的营养成分不流失。
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