时间:2018-09-27 15:22:20 来源:食客老饕作者:红烧肉点击:
天气渐凉,又到了贴秋膘的时候,接下来就给大家分享一道板栗红烧肉,绝对的正宗美味,味道那是一级棒!
材料:带皮五花肉(我会多买些腿肉一起烧)、板栗、葱、姜、蒜、八角、香叶
Step 1:五花肉洗净、切块,锅中加冷水开火,切好的肉冷水下锅,煮至水开后再煮五分钟,肉捞出冷水冲干净,沥干待用(此步骤是去除肉的脏腥)
Step 2:锅中倒油 加冰糖(喜欢吃甜一点的多放点冰糖)小火炒至焦糖色,放入待用的五花肉,小火慢炒,期间不停翻炒使肉均匀上色 ,防止糊掉。
Step 4:汤汁烧到剩几乎一半时候,加入洗好的板栗,板栗熟的快,看炖的差不多能收汁了,加少量鸡精大火收汁(不要完全收干哦,要留一些汁更好吃)装盘。
小贴士:
1、加完水加完盐等调料这时味道应该是淡的,之后准备收汁的时候尝下是否要再加盐或糖,因为收完汁,汤汁变浓自然味道就重了。红烧肉咸、甜口味看个人喜好控制糖、盐分量。
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