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让同事流口水的板栗红烧肉，这才叫正宗！

时间：2018-09-27 15:22:20 来源：食客老饕作者：红烧肉点击：

天气渐凉，又到了贴秋膘的时候，接下来就给大家分享一道板栗红烧肉，绝对的正宗美味，味道那是一级棒！

【准备食材】

材料：带皮五花肉（我会多买些腿肉一起烧）、板栗、葱、姜、蒜、八角、香叶

调料：冰糖、盐、老抽、生抽、鸡精、黑胡椒粉

【制作步骤】

Step 1:五花肉洗净、切块，锅中加冷水开火，切好的肉冷水下锅，煮至水开后再煮五分钟，肉捞出冷水冲干净，沥干待用（此步骤是去除肉的脏腥）

Step 2:锅中倒油 加冰糖（喜欢吃甜一点的多放点冰糖）小火炒至焦糖色，放入待用的五花肉，小火慢炒，期间不停翻炒使肉均匀上色 ，防止糊掉。

Step 4:汤汁烧到剩几乎一半时候，加入洗好的板栗，板栗熟的快，看炖的差不多能收汁了，加少量鸡精大火收汁（不要完全收干哦，要留一些汁更好吃）装盘。

小贴士:

1、加完水加完盐等调料这时味道应该是淡的，之后准备收汁的时候尝下是否要再加盐或糖，因为收完汁，汤汁变浓自然味道就重了。红烧肉咸、甜口味看个人喜好控制糖、盐分量。

2、红烧肉适合一次性多烧些，肉多点烧的好吃，喜欢吃瘦的就多放点瘦的、红烧肉不一定要用五花肉啊其实

3、作为一个吃货我是不喜浪费的，红烧肉的汤汁用来炒菜也超级好吃呢

厨师说漏嘴：炒莲藕时，多加一点“它”，脆爽洁白，食欲更加

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