时间:2018-09-27 15:22:22 来源:胖香蕉美食作者:鸡翅点击:
干锅,川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,口味麻辣鲜香。干锅鸡翅,是干锅鸡的转变,把鸡换成鸡翅,但麻辣香浓的口感却没有改变,再加上鸡翅外脆里嫩的口感,令人吃了直流口水。另外再加上其他配料的搭配,还能很好地为身体减负。所以,这道菜对于爱吃辣的朋友们来说,绝对是一个福音。做这道菜过程是非常简单的,很容易就会学会,并且做出来的干锅鸡翅味道辛辣色泽靓,在家里也能做出外面的味道。
【食材】
1、八角、桂皮洗净、生姜剁碎、大蒜拍碎备用。
4、接着开始腌制鸡翅,加入盐、料酒、胡椒面、酱油、葱、姜一同拌匀后腌制20分钟左右备用。
5、锅烧热,加入多一些的油,油热后将腌制入味的鸡翅下锅油炸。
10、接着将干辣椒也下锅一同爆香。
11、倒入油炸好的鸡翅下锅一同翻炒,加入大蒜、再放点干锅酱和海鲜酱一同翻炒。
12、炒香后将蒜叶段也下锅一同翻炒,加入小青椒跟香芹下锅一同翻炒。
13、最后加入红椒下锅一同翻炒,将所有食材翻炒均匀,炒香后即可出锅。
14、将炒香的鸡翅装入小锅内。最后再撒上一些花生米,这样一道家常版的干锅鸡翅就做好啦。
【温馨提示】
1、鸡翅切成小块后,事先要加入配料将它腌制个20分钟左右,这样鸡翅菜更入味。
2、油炸几次可以分为两次来炸,这样炸出来的鸡翅外焦里嫩味道非常棒。
3、喜欢吃辣的小伙伴可以多加一些辣椒,味道也很赞,另外口味跟配料可以根据个人口味来做调整。
鸡翅是非常受欢迎的一种美食,它的做法有很多种,营养也是非常的高,它特别是小孩子们的最爱。爱吃干锅类菜品的小伙伴们,更是不要错过这道干锅鸡翅,而且干锅鸡翅的配料可以根据自己的喜好来更换,比如不爱吃胡萝卜和洋葱的就可以把这些食材换掉,毕竟鸡翅是主要食材,其他作为搭配的,只要不改变原本的味道就可以随意更换。
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