美食大厨教你:“干锅鸡翅”的家常做法,麻辣鲜香,好吃到舔盘子

时间:2018-09-27 15:22:22 来源:胖香蕉美食作者:鸡翅点击:

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干锅,川制作方法之一,起源于川渝之地,口味鲜香。干锅鸡翅,是干锅鸡的转变,把鸡换成鸡翅,但麻香浓的口感却没有改变,再加上鸡翅外脆里嫩的口感,令人了直。另外再加上其他配料的搭配,还能很好地为身体减负。所以,这道对于朋友们来说,绝对是一个福音。做这道过程是非常简单的,很容易就会学会,并且做出来的干锅鸡翅味道辛色泽靓,在家里也能做出外面的味道。

食材

鸡翅 500g、红椒 适量、蒜苗 适量、大蒜 适量

桂皮 适量、八角 适量、香叶 适量、小青椒 适量

生姜、干适量、葱 适量 适量

适量、料酒 适量胡椒适量生米 适量

适量、干锅酱 适量海鲜适量、红椒 适量

制作步骤

1、八角、桂皮洗净、生姜剁碎、大蒜拍碎备用。

2、鸡翅洗净后下锅焯后捞起,冷洗净备用。

3、将焯洗净的鸡翅切成小块备用。

4、接着开始腌制鸡翅,加入、料酒、胡椒面、、葱、姜一同拌匀后腌制20分钟左右备用。

5、锅烧,加入多一些的后将腌制入味的鸡翅下锅炸。

6、分两次炸,第一次温7成时将鸡翅炸至表面成金色。

7、等温升高候再将鸡翅下锅炸。

8、分两次炸至鸡翅熟透后,即可出锅装盘。

9、锅中留有少许的后,将桂皮、八角、香叶下锅炒香。

10、接着将干椒也下锅一同爆香。

11、倒入炸好的鸡翅下锅一同翻炒,加入大蒜、再放点干锅酱和海鲜酱一同翻炒。

12、炒香后将蒜叶段也下锅一同翻炒,加入小青椒跟香芹下锅一同翻炒。

13、最后加入红椒下锅一同翻炒,将所有食材翻炒均匀,炒香后即可出锅。

14、将炒香的鸡翅装入小锅内。最后再撒上一些生米,这样一道家常版的干锅鸡翅就做好啦。

温馨提示】

1、鸡翅切成小块后,事先要加入配料将它腌制个20分钟左右,这样鸡翅更入味。

2、炸几次可以分为两次来炸,这样炸出来的鸡翅外焦里嫩味道非常棒。

3、喜欢的小伙伴可以多加一些椒,味道也很赞,另外口味跟配料可以根据个人口味来做调整

鸡翅是非常受欢迎的一种美食,它的做法有很多种,营养也是非常的高,它特别是小孩子们的最干锅类品的小伙伴们,更是不要错过这道干锅鸡翅,而且干锅鸡翅的配料可以根据自己的喜好来更换,比如不胡萝卜和洋葱的就可以把这些食材换掉,毕竟鸡翅是主要食材,其他作为搭配的,只要不改变原本的味道就可以随意更换。

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