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杭州禧月阁月子餐丨灵魂搭配——鸡枞菌炖银鳕鱼

时间：2018-09-27 13:51:20 来源：杭州禧月阁母婴护理作者：鳕鱼点击：

鸡枞之所以能在食用菌里独领风骚，还是因为它在鲜香甘甜、柔嫩爽滑这些共性之外，别有一种动物性的肥美。

这一点，在昆明求学过的汪曾祺先生就曾褒奖道：“……鸡枞是菌中之王。味道如何，真难比方。可以说这是植物鸡。味正似当年的肥母鸡。但鸡肉粗，有丝，而鸡枞则极细腻丰腴，并带有特殊的菌子香气。”

如果将鸡枞和鲜和鱼肉的鲜合二为一，又会是怎样的一道佳肴呢？

看禧月阁月子餐主厨的这道——鸡枞菌炖银鳕鱼

主料：进口银鳕鱼片

辅料：鸡枞菌、西蓝花、娃娃菜

调料：盐

制作步骤

①鸡枞菌洗净，娃娃菜切丝、西蓝花焯水备用；

②平底锅倒入少许油，将银鳕鱼两面煎硬；

③炖锅加入鸡汤或水，然后加入煎好的银鳕鱼片，小火慢炖3分钟；

④加入娃娃菜丝、鸡枞菌后再炖2分钟，最后放入西蓝花，少量盐，出锅装碗即可。

营养小贴士

银鳕鱼肉质厚实、刺少、味道鲜美，被称为“餐桌上的营养师”，有“液体黄金”自称，富含"鱼油"，鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸，同时不饱和脂肪酸分别是由DHA和EPA组成，DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育、预防忧郁症、缓解压力的功效，非常适合孕妇产妇、婴幼儿食用。

鸡枞菌系野生食用菌之王，其脂肪含量较低，含有丰富的矿物元素和维生素，能为机体提供K、Ca、 Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B1、B2、B3等，为机体正常功能提供保障。

品尝小提示

孕妈妈可以在大众上预约到店品尝试吃哦（菜品根据当日情况随机）

巧家人把这个当草太可惜了！做成辣酱绝对秒杀老干妈！

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