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香兰叶包的“粽子”，你吃过吗？

时间：2018-09-27 11:51:41 来源：东南亚美食作者：鸡肉点击：

佛系人生，顾名思义，代表一种不以物喜、不以己悲，以“一切随缘”为精神指导的生活态度；然而真正把佛系思维运用到生活中的，也只有泰国了，泰国95%以上的人都信仰佛教，在日常生活中，整只鸡和鱼是不会出现在菜肴上的，都是将其切碎加以烹饪，而这道香兰叶包的“粽子”，你吃过吗？

优质的鸡腿肉切成大小适中的块状，加入香茅、芫西等多种香料腌制数小时，再用泰国特色香兰叶层层包裹，一个个可爱的“粽子”就形成了，当鸡肉快炸透时，外裹的香兰叶会变脆呈现咖啡色，香味渗入鸡肉内，外干脆而肉汁尚存。

轻轻剥下外衣，一股浓郁的曼谷风味扑鼻而来，鸡肉如刚出浴的公主，不加粉饰却由内而外散发着清香与光芒，香兰叶包鸡，其特点就是鸡肉和香兰叶完美结合，香兰叶把鸡肉多余的油腻给消融了，鸡肉块清香不腻，配以泰式酱汁，酸甜味口感浓郁，层次丰富。

很有意思的是，香兰叶在点心和主食中起的的作用竟然是增加主食的本味，而非添加另一种味道，比起那些味道强烈的香料，它反而显得熟悉有安全感。

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