时间:2018-09-27 09:15:19 来源:农家美味作者:翻炒点击:
豆角炒茄子
食材:豆角200克,茄子200克
做法:
1、豆角去筋洗净,切段,茄子洗净、去皮切条。
2、锅入食用油烧热,放入豆角段炒至稍变色,倒入酱油、白糖,加水,煮约3分钟。
3、随后倒入茄子条,炒至茄子变软,倒入泡椒碎翻炒,加盐调味,炒至熟透入味,淋辣椒油,出锅装盘,撒上蒜末即可。
食材:鸡腿2个、香葱1小把、姜片3-4片、花椒1小把、香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵、小米椒2个、花椒油1大勺、辣椒油1大勺、芝麻香油1小勺、鲜酱油1-2大勺、香醋1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、盐少许、熟白芝麻适量、熟花生米适量
做法:
1、冷水下锅,放入葱节、姜片和花椒,再放入鸡腿,大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右;
2、鸡腿焖好后立即捞出,放进冰水里彻底过凉,晾凉后沥干水分,将鸡肉撕成小块装在盘中;
3、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末;熟的花生米压成粗的碎粒备用,把所有调味料放入碗中,拌匀成调味汁,调味汁淋在鸡肉上,再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
葱爆牛肉
食材:牛肉、大葱、蒜、蛋清、料酒、老抽、淀粉、油、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油
做法:
1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和油。
3、放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油翻炒出锅。
洋葱炒猪肝
食材:洋葱、猪肝、青椒、油、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉、水淀粉、葱姜
做法:
1、猪肝洗净切片加入生抽,糖,料酒,淀粉拌均匀,洋葱去皮切片,青椒去籽切菱形片。
2、炒锅倒油爆香葱姜,倒入猪肝翻炒,炒至猪肝变色坚挺盛出备用。
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