时间:2018-06-05 17:46:25 来源:德普美食厨房作者:面团点击:
平底锅是家里最常用的电器,除了可以煎炸小吃以外,有很多烘焙大神还会利用平底锅做千层蛋糕、班戟、面包等点心,今天和大家分享一个平底锅版本的乳酪面包,咬一口还会爆浆哦,可以说相当高逼格啦,赶快来学习喽~
平底锅乳酪面包
by豆果美食·甜心美好时光
·主料·
高筋面粉|250g
盐|1g
酵母|1小勺
牛奶|125g
·配料·
奶油奶酪|150g
糖粉|55g
·做法·
1. 除黄油、奶油奶酪、糖粉外的所有材料投入面包机桶内,启动和面程序,和成有延展性的面团。没有面包机的话手揉也可以。
2.将室温软化过的黄油分两次加入面团中,每加入一次都要揉至面团彻底吸收黄油。
3. 和好的面团放入一个碗中,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大。
6. 取出发酵好的面团。
7. 排气,并分割成8份。
8. 将每一份面团滚圆,盖上保鲜膜,让面团松弛10分钟。
9. 取出一个小面团,擀成中间厚四周薄的圆片,包入2勺乳酪馅,将接口处捏紧。
10.将包好的其中4个乳酪包放入平底锅中(锅内放一张油纸),盖上锅盖再发酵20分钟,剩余的4个乳酪包也放在油纸上,盖上保鲜膜室温发酵。
11. 发酵好的面团,开最小火,盖上锅盖煎烤6分钟左右。
12. 待一面略黄,小心地翻面,盖上锅盖再继续煎烤约6分钟,直至另一面也上色即可。
13. 刚出锅的乳酪面包放晾网上散热,待温热不烫口时就可以品尝美味了,一咬就爆浆噢~
1. 方子来自Amanda,稍作改动。可以做8个爆浆乳酪面包,奶油奶酪中的糖粉含量已经减到最低,如果喜好偏甜的就加到80~100g,不宜再多了;喜欢其他口味的内馅也可以适当加入可可粉、抹茶粉等,快来试试吧~
3. 翻面时要小心,轻轻的,因为面包很软,翻得暴力会破坏面包形状。
4. 出锅前轻轻戳面包侧面未上色的部分,有弹性就说明面包熟了,戳下去有小坑不回弹说明还没熟透要继续。
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