来大理尝尝白族吃什么,你值得一尝的特色菜

时间:2018-09-27 05:00:24 来源:携程攻略社区作者:大理点击:

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隆兴院:酸木瓜成就招牌酸

族人讲究一个“鲜”,在大理守着洱海,可谓得天独厚。汁沸滚,清香扑鼻,飘红映绿,让人一看便食指大动。酸之所以闻名,主要离不开大理洱海里的鲫和大理的酸木瓜吸收汁的可口,清香细嫩。

天龙阁:生皮,“生”不“生”的奇迹

逢年过节或者日常小聚,族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌和特色。一般有两种法:一种是生皮和佐料不搁一起,时就着佐料一起;一种是将佐料与生皮生拌匀,直接做成一道凉拌。两种法各有各的特色和口感。

喜洲家:喜洲粑粑,风靡城乡的小

是一种色、香、味俱全的麦面烤,以喜洲本地的族传统粑粑最为有名。有甜、咸两个口味,咸味撒葱、食椒;甜则用火丁、玫瑰心来提味。无论甜或咸,发挥到极致的天然香味,香酥润滑的口感,都让人难以忘怀。

阿达音:邓诺火时间修炼出的腊味灵魂

做工精细,选料认真,用来腌制火,是本地自产自销的诺。诺邓特殊的气候条件,那里的雨量适中,气候温和,养猪多以玉米、大豆及绿叶植物为饲料,质细、脂薄,多,为腌制优良的猪膘创造了最佳条件

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