豆腐最下饭的做法,鲜嫩味醇,百吃不腻,做法再麻烦也要学

时间:2018-09-27 02:00:41 来源:心在乌云上2013作者:豆腐点击:

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豆腐可以说是一种最亲民,最家常的食材了,我看场中最贵的豆腐也没超出5元的,豆腐不仅便宜,营养在家常中也是算得上的,而且做法又多样,想简单点的就做个或者凉拌,还有一种做法就是时放在电煲上蒸下就好,也可以搭上其他的一起做。前段时间电视上的美食节目中又学到了一种新的做法,虽然做起来有点麻烦,但尝过味道之后你肯定也会和我一样,就是再麻烦也要学。

就是豆腐煲,说起这做法确实是有点麻烦,特别是在豆腐上挖洞时,真的要很小心,不能把四周和底部挖穿,但是做出来的味道尝过的人都说好,特别的鲜美入味,而且荤素搭配营养也很丰富,老少皆宜,香与豆腐香完美结合,咸鲜入味,绝对是米,百也不腻,所以做法尽管麻烦,还是值得去学做的,下面我们一起来看具体的做法吧!

豆腐煲】

材料:北豆腐一块,猪150克,生抽1勺,蚝1勺,豆酱2勺,适量,料酒适量淀粉适量,葱适量,红适量

做法:1、准备好材料,把买回来的豆腐洗净,吸干份,再将豆腐均匀地切成小块。

2、用勺子将每块豆腐中间挖个小坑。这一步要注意,就是不能把豆腐的四周和底部挖破。

3、洗净后剁成末,把挖出来的豆腐加一点到里,这样拌出来的馅更嫩。

4、然后加生抽1勺,蚝1勺,豆酱2勺,适量,料酒适量,搅拌均匀后打上劲。

5、在每块豆腐挖掉的地方放入馅。

6、砂锅中倒入。放入豆腐煎制。

7、一面煎至金后翻面再煎,直至煎到二面都呈金后盛出。

8、砂锅中留底,放入2勺豆酱、蚝和生抽炒匀。加入适量煮开。

9、把煎好的豆腐码入砂锅中,放入椒,盖上锅盖煮10分钟至豆腐入味。

10、最后淋入淀粉勾芡,使汁浓稠。熄火前放入香葱。

11、好营养的家常豆腐,咸鲜入味,百不腻。

小贴士】:

1、做这道的时候要用北豆腐,也就是老豆腐

2、在豆腐上挖洞时不要把四周和底部挖破了。

3、我用的砂锅是可以干烧的,所以可以直接用来煎制,一般的砂锅不建议

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