时间:2018-09-26 21:51:19 来源:猫食记作者:烤鸭点击:
传统的北京烤鸭的做法有挂炉烤鸭和焖炉烤鸭两种方式。其实两者最为显著的区别就是在烤制的过程中是否会把炉门打开,而且使用烤制的原料也是不同的。焖炉烤鸭用的是秸秆,而挂炉烤鸭用的是果木。
今天看到几个日本的小伙子做北京烤鸭,他们的脑洞实在是太大了。老实说,如果不是最后吃的时候拿出了北京烤鸭的固定搭配,卷饼和葱丝这些,还真看不出来是模仿制作的北京烤鸭。
首先是处理好一只鸭子,然后他们先用喷枪把鸭子给烤了一遍,接着就是下锅煮,煮完以后,又将这个鸭子拿了出来,放在油锅里面炸,炸完以后又拿出了喷枪给烤鸭来喷一会。
看到这些制作流程,十分怀疑他们就是在做自己想象中的北京烤鸭,从制作方法来看是一点都不一样的。其实单纯的看到这只鸭子的制作方法,也没有觉得没有食欲什么的,只是它和北京烤鸭还真的挂不上名号,然后日本小哥们就围坐在一起自己片鸭和吃烤鸭了,这样的北京烤鸭你们会觉得好吃吗?
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