当前位置：首页 > 生活 > 食谱

扬璧山美食文化，璧山传承菜谱《水八碗》厨艺界分享会圆满举行！

时间：2018-09-26 17:51:43 来源：掌中璧山作者：传承点击：

9月25日，璧山传承菜谱《水八碗》厨艺界分享会在璧山绿岛大饭店举行。璧山区商务局副局长汪建，璧山区餐饮商会会长汪强，璧山区饮食行业协会会长龙大江，重庆市名厨协会中厨秘书长、中国烹饪大师冯居海，川菜老师傅烹饪研习会秘书长熊绍凌，重庆市商务技工学院特聘讲师周忠翔莅临本次会议。璧山区众多餐饮行业成员到场参加本次会议。

会上，璧山厨艺泰斗、《水八碗》编撰负责人舒朝荣进行了自己厨艺人生的分享，他研究饮食烹调长达50余年，改革开放后于国内多地高档酒楼主厨务工献艺，退休后仍发光发热，为继续传承弘扬川菜文化贡献自己的力量。而谈到《水八碗》的编写感悟，他说：“除了来凤鱼，璧山兔，璧山还有一种美食叫‘水八碗’。”他希望随着历史的变迁、餐饮业的发展、人民生活水平的不断提高，传统“水八碗”在市民的餐桌上也不会被遗忘。

随后，璧山区商务局副局长汪建对《水八碗》菜谱出书也表示了祝贺与肯定，他说，这本书是我们璧山饮食行业的保贵财富，值得大家收藏。同时他强调，璧山餐饮人应当积极传承璧山本土餐饮文化，挖掘文化内涵、丰富文化表现，通过对璧山饮食文化的系统学习，同行之间的交流，实现共同发展，融入文化内涵，打造璧山特色餐饮品牌，推动璧山餐饮走出去。

分享会完毕之后，舒朝荣进行了新书《水八碗》的签赠仪式。该书将舒朝荣从厨数十载的心得体会和毕生的烹饪经验道白于大家，主要列举了常用菜品170余道，并在每一类中做了菜品特色、主辅原料、烹制程序及注意事项的详细介绍，目的是为了向后辈们传授正宗川味，使之世代延续，为其传承，发扬光大。

在签赠仪式上，舒朝荣为现场的各位嘉宾签名赠书。该书受到了大家热烈的追捧，大家拿到书后都积极翻阅、互相交流。

「美食制作」蒜蓉金针菇蒸娃娃菜

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章