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福建台湾传统甜点小吃，冰甜芋圆，弹性十足，简单易上手

时间：2018-09-26 14:40:52 来源：小邱邱的美食说作者：芋头点击：

一到夏日，酷暑难挡，人就会有没食欲和困乏的症状。冰凉的食物可以提高食欲，在台湾很多人就选择吃芋圆。芋圆是十分著名的一道小吃，因为本身丰富的粗粮食材，受到了年轻人的喜爱，加上软糯Q弹，甜甜的口感，更是增色了不少。这道小吃本身制作并不复杂，而且所搭配的食材多种多样，不喜欢甜食的甚至可以改为咸口，在家中制作也是完全没有问题，也不需要过于复杂的工具，只要家中有一个蒸锅就可以啦！

爽滑Q弹的芋圆加上不同配料，带来舌尖上的夏日盛宴，一定为你夏天画上完美的句号。

在挑选芋头时最好选择荔浦芋头，而不是小芋头，小芋头中含有的纤维过多不利于口感，会导致口感粗糙，而荔浦芋头则会消除这种口感，准备工作完毕，就让我们开始冰甜芋圆的学习吧！

食材：紫薯500g，红薯500g，芋头500g，木薯粉150g

调味料：细砂糖适量，炼乳适量，温水适量

步骤：

1.首先把紫薯，红薯和芋头全部去皮切块，将红薯两头去掉，以免影响口感。

2.将其全部放入蒸锅中，大火蒸熟，大概需要半小时左右，或者用筷子可以戳烂即可出锅。再将全部的食材放入袋子中，用木锤将其捶碎。

3.将碾好的芋泥放入碗中，加入白砂糖，炼乳和一半的木薯粉，将其混合均匀后加入剩下的木薯粉，继续揉搓直至无粉状物质，分次加入温水直至可以成团。

4.将紫薯泥和芋泥按不同比例混合，混合均匀后将芋泥擀平，用模具压出小花摆放在盘中，撒上少量木薯粉以免互相粘连。

5.准备一碗冰水，在锅中烧热水至沸腾，加入做好的芋圆，待煮至半透明后放入冰水中，捞出后加入仙草冻，炼乳和红豆，一碗冰甜的芋圆就做好啦！

一碗芋圆赶上夏天的尾巴，配上红豆蜜和仙草就是充满甜蜜的芋圆啦！芋圆经过手工揉搓，消暑解渴，色泽剔透诱人，提高了想吃的欲望。同时还可以根据自己的喜好加入花生碎，珍珠，薏仁和西米之类的食材也是不错的哦！芋圆也是充满营养的，所采用的食材是非常健康的芋头，充满了纤维素利于消化道的蠕动，对于消化不好的人可以多食，同时还具有清凉沁脾，清热泻火，解三焦之燥，通七窍之神的功效。另外没有添加任何人工色素，十分的健康，在年轻人中很受欢迎，如果自己在家中制作也是充满趣味呢！

95%的人拿它当"洗碗布"，却不知它浑身是宝！

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