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食用花生米时要注意什么事项？花生有哪些食用禁忌

时间：2018-09-26 13:31:28 来源：寻医问药作者：花生米点击：

在众多的零食当中，花生米是人们最常吃到的一种，花生米的价格比较的亲民，而且口味比较香脆，所以很多人生活中离不开花生米，花生米的营养价值也是非常高的，但是在吃的时候一定要注意一些事情，食用花生米时要注意什么事项？花生有哪些食用禁忌。

那么，食用花生米时要注意什么事项？

胆囊切除者禁食：花生米中高含量的脂肪是需要胆囊里存储的胆汁来帮助消化的，胆囊切除者已经失去胆汁存储功能，食用花生会引起消化不良的症状。

高血脂症患者禁食：花生米中含有丰富的脂肪，高血脂症患者本来血脂就高，食用花生后会迅速进一步升高血脂而引起高血压或冠心病等症。

脾胃虚弱者少吃：花生米中含有丰富的油脂成分，孕妇、小孩、肠炎患者和消化不良者等脾胃虚弱者要尽量少吃，以免引起腹胀腹泻等症。

瘀肿发炎者少吃：花生米容易引起发炎而且其中还含有一种能促进血液凝固的物质，跌打瘀肿或者伤口发炎的患者要少吃，否则容易因为血液凝固不散加重瘀肿或发炎的症状。

不宜生吃：由于花生在地里生长，可能受到病菌、寄生虫卵和黄曲霉素的污染，生吃会把病菌、寄生虫卵和黄曲霉素等有害物质吃进体内，严重危害健康。同时，花生米中含有大量脂肪，食用生的花生米可能引起腹痛腹泻等消化不良的症状。

不宜炒炸：花生米经过火炒或油炸后，其中的维生素会被高温破坏掉，蛋白质、纤维素和花生皮也会因碳化而受到破坏，会大大降低营养和保健价值，还无法破坏黄曲霉素。所以花生米最好用水煮熟吃，不仅味道鲜美，能完好保存花生米的营养和功效，还能过滤掉黄曲霉素。

慎吃花生米制品：花生糖或花生酱等花生米制品，在加工过程中容易受到霉菌感染而产生黄曲霉素，会严重损害人体肝脏甚至会致癌，所以在选购花生米制品时一定要注意包装上的保质期。

慎吃花生皮：花生皮有补血和止血的功效，适合贫血和受伤出血的人食用，不过血液黏稠度高的人要禁食花生皮，以免引发心脑血管疾病。

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