厨娘告诉我:调饺子馅时,别只加水,多加一点“它”,更鲜更多汁

时间:2018-09-26 12:31:28 来源:爱家庭美食作者:肉馅点击:

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饺子是我们中国传统美食,并且饺子象征团圆,尤其是对北方人来说,非常喜欢饺子, 相信大家过最好饺子,应该就是饺,但是在外面买的饺子,虽然都是挂着饺的名号,事实上并不是饺,有很多饺子煮出来并不好

如果大家想要到好饺子,还需要自己在家,这样做出的饺子不光在卫生方面得到保证,并且还能根据自己的口味调制饺子馅。相信大家都知道,调饺子馅是一门技术活,有很多人都是因为这一步没有做好,所以导致最后出的饺子并不好

饺子馅有很多种,可是总体来说就分素馅和馅,相信大家都比较喜欢馅,而在调制馅时都需要加点,但是加了饺子馅,味道并不怎么样。有一次我和厨娘聊天时就问她:怎么才能调制出好饺子馅呢?厨娘告诉我:调饺子馅时,被只加,多加一点“它”,更鲜更多汁。今天小编就把方法教给大家。

准备食材

葱姜末、五、蚝、香、料酒、胡椒粉、清

制作过程

1. 先将五放在清浸泡30分钟,2. 然后在将五清洗干净切成末,3. 将切好的末放在容器中,之后再加入一个,4. 在放入葱姜末,还有适量的料酒、、蚝,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

5. 打准备好一碗清馅的比例是1:3,然后将碗中的分三次倒入馅中,

4. 厨娘告诉我:最后加入适量的香,这样不仅能锁住馅中的分,并且出的饺会鲜嫩多汁。另外,在调好馅之后不要着急,可以放进冰箱冷冻30分钟,这样能增加馅的粘稠度。

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