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为什么牛排三四分钟就熟了，而炖牛肉要一个多小时呢？

时间：2018-04-19 22:44:48 来源：456qwer作者：牛排点击：

为了销售适合中国人的牛排…王品的牛排的做法是放在真空袋里进行长时间的熬煮（还不是低温烹饪），把整块的牛肉变得很嫩也有汁水，上菜之前再用喷枪喷一下上色出菜。

炖牛肉需要1到2个小时。而在外面吃饭的时候，尤其是吃牛排的时候，不到五分钟的功夫就给你端上桌了。

牛排的取出部位不同，则有不用的名称及烹调方式 牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。

看到很多评论我笑了，我就是从事国内进口牛肉供应批发的，首先强调一点所谓的牛排指的是牛部位肉用分割锯条切出来的片子，而不是超市买的包装好的嫩的不得了的加工牛排。

最后肉质是决定成败的关键，整切并且未经加工的牛肉才能被我们这些食肉动物称之为“牛排”。但大家或许会觉得奇怪，那些牛排吃起来也都很软啊，其实是经过加工处理的牛肉，增加添加剂的同时还有很多拼接碎肉组成。

红椒拌金菇 金针菇100克，红椒丝50克，木耳丝、干辣椒3个

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