时间:2018-09-26 10:01:07 来源:柒把刀007作者:鲈鱼点击:
中秋节,听卖鱼的,说吃鲈鱼,对身体好,我上网查了查,还不错,然后找了找鲈鱼的做法,大多是清蒸,因为,我是一个标准的吃货,想试试,不一样的做法,刚好,朋友送了我一些鲜花椒,鲜花椒的香味配上小青椒的辣味在配上鲈鱼的鲜美,不组合,试试,怎么对得起,我这个吃货的舌头,好不好吃不重要,美食吗?在于创作。
所以,买一条鲈鱼,试了试,做出来效果,还真不错,所以,就给大家分享分享。
首先,准备材料
鲈鱼一条600克的样子(让卖鱼的杀好,料理好,我记得是26块一斤,一条鱼花了差不多30多块钱吧 )
鲜花椒50克 面皮200克 小青椒75克 水淀粉适量 姜末10克蒸鱼豉油100克
操作步骤是:
1、先蒸鱼12分钟,因为家里的工具比不上餐厅的工具时间长一点
2、利用这12分钟的时间差,烧开水,煮面皮 调花椒青椒酱汁(加水清水20克盐味精适量水淀粉15克姜末10克纳入碗中拌匀备用)
3、鱼蒸到12分钟的时候,把调好的酱汁放在鱼身上,在蒸3分钟。在这里,我要强调为什么要加水淀粉 加的作用是更好的锁住鱼的鲜味,鲜花椒的麻,小青椒的青辣,肉质更滑溜 。
4、煮好的面皮,纳入盘中,在把蒸好的鱼,放上。淋入蒸鱼豉油 。
5、锅内烧热油,浇香 上桌,一条鲜美的有着复合香味的蒸鲈鱼就出炉了。
简单舒适的生活,是吃货的标配,而美食在于创作,没有绝对符合每一个人的美食,但分享美食,尝试动手去操作的感觉,做出一道美味的菜肴,和家人朋友分享,倍有成就感。你会了吗?有问题请留言。大家一起探索美食。thank you
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