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30年面点师忠告：蒸馒头时，牢记这“3点”，蒸好的馒头又大又香

时间：2018-09-26 09:52:22 来源：爱家庭美食作者：馒头点击：

馒头是很多人都非常喜欢吃的一种早餐食物，主要是因为馒头不管是口感还是味道都是非常不错的，尤其是在以面食为主的北方，馒头更是大受欢迎，基本上家家户户都会做馒头，所以他们一般都不会去外面买，而是自己在家做，这样不仅能够省下不少钱，还能够吃到又香又大的馒头，吃起来也比外面的健康，毕竟现在很多馒头店为了让馒头更加受欢迎，就会在馒头里面加入添加剂，这都是对身体有害的。

所以想要吃到健康又美味的馒头的话，那不如自己在家动手做，不过很多人在家做馒头的时候，都有遇到一些问题，不是馒头蒸出来比较硬，就是馒头蒸出来容易塌陷等等，这些都会直接影响到馒头的口感，所以今天小编就来分享下，老面点师忠告：蒸馒头时，牢记这“3点”，蒸好的馒头又大又香。

准备的食材：面粉，白糖，奶粉，酵母。

制作方法：

1、正确的顺序

很多人在蒸馒头的时候，往往都会忽视这个问题，那就是先把面粉倒入碗中，加入适量的白糖和奶粉一起脚本，最后加入酵母水，其实这个顺序是错误的，正确的方法应该是先将酵母倒入温水当中，接着加入适量的白糖，让这两种物质都能够很好的溶解于水中，最后一步才是倒入面粉里面，注意不要一次性倒入进去，应该是慢慢的加入哦！

2、发酵后加入干面粉

将面粉揉搓好了就会形成面团，把揉搓好的面团放到盆中，往上面盖上一层保鲜膜，以现在的天气来说，一般都是发酵2个小时，这样才能够保证面团有发酵好，要是不确认面团是否发酵好的话，还可以用手指按压面团，要是弹性十足的话，那么就是发酵好的，把发酵好的面团拿出来，往上面撒上一层干面粉再继续揉搓，这样就能够让面团更加的柔软，吃起来的考官也会更加松软。

3、蒸馒头的方法

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把揉搓好的面团切成小块，再用手揉搓成馒头的形状，要是家里有孩子的话，妈妈还可以花点心思做造型，这样孩子才会更加喜欢吃，把弄好的馒头放到蒸锅当中，先不用着急开火，盖上锅盖让馒头再发酵15分钟，接着再开大火烧开，再转小火蒸20分钟即可，最后一点千万要注意，那就是关火后继续焖5分钟，这样馒头才不会塌陷。

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