鱼片除了水煮,还能做出这样的美味,大人小孩争着吃!

时间:2018-09-25 23:31:55 来源:东方美食蛋作者:青椒点击:

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茄汁

材料:片400克.西红柿1个、淀粉适量、番茄酱6克、2克、料酒4克

制作过程:

1. 清洗干净,然后加入料酒,加入及淀粉抓 匀腌一会,腌好的片放到淀粉上,全部裹上淀粉

2. 起锅烧,加入较多香,8成下入裹好淀粉的片,炸至表面金,捞出沥干分备用。

3. 锅里留少许,加入葱炒香,然后加入西红柿炒,大火炒散,然后加入一碗,在加入番茄酱煮开

4. 煮开五分钟后加入炸过的片,然后加入适量炒匀。

5. 炖至片入味后加入小葱,即可盛出装盘。

生炒鸡块

何为生炒?也就是全程不加,一直不停的翻炒至鸡块熟透,再或者加适量的米酒,料酒,生抽翻炒,这一种炒法汁很少,口感特别的鲜嫩。

用料:主料:三鸡或土鸡800克(要嫩鸡),仔姜40克,青红椒各3个。辅料:椒1克,2克,精5克,老姜3克,料酒,郫县豆瓣酱,生抽,米酒,食用,香葱2根。

生炒仔姜鸡块的做法

1.新鲜宰杀的土鸡清洗干净,剁块(可以在买的时候让摊贩帮忙砍好,回来洗一下就行),后放入碗中,加入青椒,,老姜末,料酒,少量的,用抓匀后腌制30分钟。

2.洗净的仔姜切片,青红椒切圈,香葱切段。

3.锅下,烧至7成,下入腌好味的鸡块,爆炒去分。加入两勺郫县豆瓣酱。翻炒均匀,让食材均匀粘上豆瓣酱。

4.淋入生抽。翻炒均匀,让食材上色。淋入米酒。不停的翻炒约5分钟,下仔姜。

5.利用炒出来的汁,略焖2分钟。

6.加入青红椒圈,炒匀后根据咸淡后加精。炒匀后下葱段。速颠锅后关火,出锅装盘即可。

烹饪技巧 1:这一道,鸡块是不用焯的,先码好味后直接下锅爆炒。

2:郫县豆瓣酱不用加太多,主要是用它来提色的,红亮好看

3:仔姜,椒的量,可以根据自己的口味喜好来增添。

4:最后的,也是根据自己的口味来增添。因为生抽,豆瓣酱,码味时有加的。

5:米酒,一般超市都有卖的,如果找不到的话,可以用料酒代替。

虎皮青椒酿

简单美味、下,这一道都占了,一咬下去,还会爆汁哟!试过了所有的错,才把美味呈现给你,做不做就看你了~~

用料:主料:青椒3个,猪150克,干香菇4个。辅料:生姜3片;蒜3个;大葱1段,生抽2瓷勺,蚝半勺,1勺,少许,食用适量,十三香少许。

虎皮青椒酿做法

1.香菇洗净泡发。猪切小块儿之后剁成细馅。

2.姜、葱、蒜洗净,切末加入馅,再加上半勺,少许,1瓷勺生抽,半瓷勺蚝,少许十三香,往一个方向搅拌均匀。

3.泡好的香菇切小粒,加入馅,再加入少许食用搅拌均匀。

4.最后分两次加入两瓷勺,搅拌至分被吸收了再加下一勺,馅会保有分且富有粘

5.青椒去蒂切成两段,然后用勺子刨去筋膜和,洗净。然后用筷子塞进青椒,想多点就塞满,想少点就少塞点。

6.炒锅放少许食用,开小火煎至青椒表皮起皱出锅,过程中不断翻面。

7.然后加入生姜、蒜末炒香后,加入半碗,1瓷勺生抽,半勺,少许,再加入虎皮青椒烹煮,收汁即可出锅。

8.虎皮青椒摆盘之后,淋上锅底的酱汁,就可以享用了。

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